Un garçon de 6 ans meurt de viande contaminée: sa mère prévient contre le danger de viande mal cuite pour les enfants

Après le décès de Matthew, son petit garçon de 6 ans, le 22 février dernier, des suites d'une contamination par une bactérie de la famille des Eschérichia Coli, que sa mère est convaincue qu'il attrapée après avoir mangé un steak haché mal cuit, cette dernière a décidé d'alerter les consommateurs de viande sur son compte Facebook.

Le petit Matthew, un enfant handicapé de 6 ans, est devenu la dernière victime d’une bactérie de la famille des Eschérichia Coli, qui a eu raison de lui ce 22 février 2019, selon un rapport de France Bleu.

Matthew est tombé malade au début du mois de janvier, et tout semble indiquer que la cause de son mal résidait dans l’ingestion d’un steak haché mal cuit, porteur de bactéries Escherichia coli. En tout cas, c'est ce dont est persuadée sa maman, Angélique Gervraud qui a sa résidence à Nancras en Charente-Maritime.

Ne pouvant pas porter plainte, car elle n'a pas "gardé la boîte (de steaks hachés) avec le numéro de lot" et Matthew était le seul à être atteint de cette rare maladie sur le territoire à cette période, elle a décidé de partager cette tragédie via sa page Facebook, dans le but de sensibiliser les consommateurs de viandes, et particulièrement ceux qui ont des enfants sur les dangers de la viande mal cuite.

Selon Angélique Gervraud, tout a débuté après que Matthew ait consommé un steak haché mal cuit en janvier. Après une simple gastro, les selles de son fils commençaient à contenir du sang. Cela l'a poussée à soumettre Matthew à un contrôle des selles qui a permis aux médecins de dépister la bactérie E.coli dans son intestin.

Map communal, Nancras, Charente-Maritime. | Wikimedia Commons

Map communal, Nancras, Charente-Maritime. | Wikimedia Commons

LA CAUSE PRINCIPALE DE PROBLEMES DE REINS CHEZ LES ENFANTS

Si le SHU (Syndrome Hémolitique et Urémique) est une maladie rare en France, elle s'avère grave pour les personnes plus vulnérables, tels les enfants et les personnes âgées. Selon l’agence Santé Publique France, c'est la principale cause d'insuffisance rénale aiguë chez les enfants âgés de un mois à trois ans, tuant un à 2% des enfants atteints.

Les bactéries responsables du SHU sont présentes dans les intestins de nombreux animaux, et sont éliminées par les selles. Elles contaminent ainsi l'environnement (eau, fumier, sol) et les aliments, mais sont détruites par la cuisson, précise l'agence sur son site.

  Steak de boeuf à cuisson moyenne. | Shutterstock

Steak de boeuf à cuisson moyenne. | Shutterstock

DES CONSEILS SANITAIRES ET SALUTAIRES

Pour éviter la transmission de la maladie, certains conseils simples sont prodigués par le conseille le site Santé Publique France, tels que s'assurer que toute viande soit cuite à plus de 65°C, éviter de donner du lait cru, et des fromages à base de lait cru aux jeunes enfants, toujours songer à se laver les mains avant de cuisiner, conserver les aliments cuits et crus dans des endroits séparés, éviter de donner de l'eau non traitée aux enfants ou aux personnes âgées.

LES MÉDECINS DÉCONSEILLENT DE DONNER DES HOT-DOGS AUX ENFANTS

Étant l’un des aliments de base les plus appréciés dans de nombreux foyers en Amérique, le hot-dog est cependant, selon les médecins, une nourriture qui peut être très nuisible à la sante, surtout celle des tous petits, en raison des nitrosamines.

Fot dogs savoureux en train de cuire sur un grill avec des hamburgers. | Shutterstock

Fot dogs savoureux en train de cuire sur un grill avec des hamburgers. | Shutterstock

Comme le rapporte The Hearty Soul, depuis les années 1970, de nombreuses études ont démontré que la consommation de hot-dogs peut nuire gravement à la santé et augmenter les risques de cancer.

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