Cuisine de confinement : 5 recettes de sauces pour accompagner les pâtes

Pendant cette période de confinement, les pâtes reviennent assez souvent dans nos menus. Alors, histoire de casser la routine, voici quelques recettes d'accompagnement que vous pouvez faire facilement chez vous.

Pour le plus grand plaisir de vos papilles, voici 5 manières d’accompagner vos pâtes. Les membres de votre famille seront comblés. Notons au passage que les quantités sont estimées pour une famille de quatre personnes.

L’HABITUELLE RECETTE DE PÂTES À LA BOLOGNAISE

Pour cette sauce, préparez des carottes jaunes, du céleri blanche et des oignons (50 g) finement ciselés, de manière à obtenir de fines tranches. Sautez à l'huile d'olive les légumes avec 300 g de viande hachée.

Un plat de pâtes. | Photo : Pixabay

Un plat de pâtes. | Photo : Pixabay

Une fois que la viande se colore, un apport au goût,  versez-y ensuite 10 cl de vin rouge. Après évaporation, il ne suffit plus qu’à ajouter de la purée de tomates ainsi qu’un peu de bouillon de viande (20 cl).

Assaisonnez puis couvrez-le tout, en laissant sur un feu doux pendant moins d’une heure. Vous enlèverez le couvercle 10 min avant le repas. C’est aussi à ce moment-là que vous allez cuire vos pâtes dans de l’eau salée.

PÂTES À LA CARBONARA 

Lorsqu'on veut cuisiner des pâtes à la carbonara, c'est impossible de ne pas chanter à l'Italienne avec la recette classique de nos voisins les Romains.

Pour cuisiner les pâtes à la carbonara, dorez 200 g de pancetta, puis gardez-le au chaud. Cuir les pâtes. Battez 2 œufs entiers ainsi que 4 jaunes avec un mélange de parmesan.

Un plat de pâtes. | Photo : Pixabay

Un plat de pâtes. | Photo : Pixabay

Ajoutez la pancetta aux pâtes qui ont été préalablement égouttées, et mettez le mélange oeuf-fromage par-dessus. Remuez-le tout loin du feu et ajoutez autant de fromage que vous voulez. À consommer chaud et surtout « Buon appetito »  

PÂTES AU PESTO ROSSO

Faites sauter des tomates séchées égouttées, avec 60 g pignons de pin et deux gousses d’ail. Mixez le mélange tout en ajoutant 80 g de parmesan.

Assaisonnez et mixez en ajoutant un peu d’huile d’olive. Une fois, les pâtes cuites, mettez au-dessus votre préparation. N’oubliez pas d’y ajouter un peu de basilic. 

Un plat de pâtes. | Photo : Pixabay

Un plat de pâtes. | Photo : Pixabay

PÂTES À L’AIL ET À L’HUILE D’OLIVE

Avec de l’huile d’olive, faites dorer quelques gousses d’ail (2 gousses par personne) dans une grosse poêle. Versez-y vos pâtes cuites. Sautez-le tout pendant environ une minute. Ajoutez-y du parmesan, du persil, des pignons de pin, etc.

PÂTES AUX 4 FROMAGES 

Une fois, vos pâtes cuites, mélangez dans une casserole de la mozzarella (100 g), du parmesan (100 g), du gorgonzola (50 g), de la chèvre (100 g), ainsi que du beurre (25 g) afin de les fondre à feu doux.

 Pâtes sautées avec des crevettes. | Photo : Pixabay

Pâtes sautées avec des crevettes. | Photo : Pixabay

Ajoutez-y de l'origan et de la muscade râpée puis assaisonnez. Ajoutez les pâtes et c’est prêt ! 

11 BLAGUES SUR LE CORONAVIRUS

Faire la cuisine est un bon moyen de passer le temps pendant la période de confinement. Une fois rassasié, vous pouvez raconter des blagues aux membres de votre famille afin de détendre l’atmosphère. Voici d’ailleurs 11 blagues sur le coronavirus.

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