Pierre Troisgros est décédé à 92 ans, il dirigeait le "meilleur restaurant du monde"

Le chef Pierre Troisgros a tiré sa révérence à 92 ans dans sa demeure du Coteau. La nouvelle a été annoncée le 23 septembre 2020 par le directeur de La Maison Troisgros, Patrice Laurent.

C’est un monument de l’univers gastronomique français qui disparaît ainsi, laissant sa femme, son fils et ses proches sous le choc. Sa mort a également été confirmée par le quotidien Le Progrès.

UN MONUMENT S’EN EST ALLÉ

En collaboration avec son frère (Jean), Pierre Troisgros avait pris la suite de son papa dans les années 1950. Il a réussi à hisser la Maison Troisgros parmi les plus grandes maisons de gastronomies. C’est le troisième monstre sacré de l’univers culinaire français qui disparaît après Paul Bocuse et Joël Robuchon, disparus en 2018.

Il était particulièrement proche de son illustre ami Paul Bocuse. L’équipe du restaurant de ce dernier a d’ailleurs manifesté sa peine via un Tweet.

SON PARCOURS EN BREF

Pierre Troisgros a vu le jour le 3 septembre 1928 (à Chalon-sur-Saône). Son invariable moustache permettait de le distinguer à distance. Cet homme au sourire bonhomme, a grandi avec ses parents et son grand frère Jean.

Les deux frangins ont été formés dans la crème des restaurants, car c’était la volonté de leurs parents. Ils ont grandement œuvré à l’obtention de la première étoile du restaurant en 1955.

L’établissement devient alors ʺLes Frères Troisgrosʺ, avec Pierre en personne aux fourneaux. Jean pour sa part, était le maître saucier et leur papa Jean-Baptiste s’occupait de la salle et de la cave.

LE MEILLEUR RESTAURANT DU MONDE

Leur restaurant a très vite gagné en notoriété. Le secret était probablement la cuisine à la fois innovante, créative et simple que pratiquait Pierre. Ce dernier se livrait à des combinaisons de saveurs inédites. Les frères Troisgros ont ainsi été les précurseurs d’un nouveau style de cuisine révolutionnaire.

Leur restaurant obtient sa seconde étoile en 1965, et la 3ème en 1968. Cette année-là, Christian Millau qualifiera leur maison de ʺmeilleur restaurant du mondeʺ. Affirmation confirmée en 2007 par le guide Zagat.

ZOOM SUR LA VIE DES ENFANTS DE L’ACTEUR JACQUES MARTIN

L’acteur reconverti en réalisateur, Jacques Martin, est décédé le 14 septembre 2007. Nanti d’une très riche carrière, il avait également du succès auprès des femmes.

Il a eu 4 épouses dont la dernière se prénomme Céline. À son départ, il laisse derrière lui 8 enfants orphelins parmi lesquels Frédéric, Jeanne-Marie, David et Jean-Baptiste. Zoom sur leur vie depuis la mort de leur père.