La propriétaire d'un restaurant égoïste est obligée d'entrer dans la cuisine et de travailler avec des employés qui la méprisent - Histoire du jour

Helen dirige son restaurant d'une main de fer. Elle exige la perfection et ne tolère aucune erreur. Mais lorsque les tensions montent et qu'elle finit par travailler elle-même en cuisine, Helen réalise à quel point ses employés lui en veulent. Elle doit donc prendre la décision de changer ou de les perdre tous.

Helen se déplaçait lentement entre les tables de son restaurant, ses yeux scrutant constamment chaque coin, chaque client et chaque membre de son personnel. Elle était toujours à l'affût du moindre signe d'erreur.

Elle pensait que l'endroit dépendait d'elle, c'est pourquoi elle arrivait chaque jour à l'aube, avant tout le monde, et restait jusqu'à ce que le dernier client parte, parfois bien après la fermeture. En passant devant l'entrée, sa photographie, encadrée et accrochée au mur, attira son regard.

Elle était là pour que tous ceux qui entraient sachent qu'elle était la responsable. Puis, ses yeux se sont posés sur un visage familier à l'une des tables. Une vieille connaissance. Elle s'est approchée, surprise mais souriante.

"Richard ! Je ne m'attendais pas à te voir ici", dit Helen, une pointe d'excitation dans la voix.

"Eh bien, j'ai enfin eu l'occasion de passer et de jeter un coup d'œil à ton établissement. Je dois dire que c'est impressionnant", répondit Richard en regardant autour de lui. "Vous avez bien travaillé."

"Je suis contente que tu le penses", dit Helen. "Est-ce que tout correspondait à vos attentes ?"

"Oui, absolument. La nourriture était délicieuse, mais..." Richard hésita, lui jeta un coup d'œil.

"Mais quoi ?", insista Hélène, haussant un sourcil.

"Peut-être que la présentation mériterait d'être travaillée", dit-il doucement. "Les plats ont l'air un peu bâclés. Ce n'est que mon avis."

Helen fit un petit signe de tête. "J'apprécie ton honnêteté, Richard. Profite de ta soirée", répondit-elle avant de passer à autre chose.

Helen ne perdit pas une seconde et entra en trombe dans la cuisine, le visage déterminé. Elle a crié d'un ton sec : "Mike !"

Mike, le chef cuisinier, se tourna vers elle avec un air renfrogné. "Qu'est-ce qu'il y a, Helen ?"

"Les client disent que les plats ont l'air bâclés", dit Helen, la voix froide.

Mike se moqua, son irritation était évidente. "Alors ils peuvent aller manger ailleurs !"

Helen plissa les yeux. "Arrangez ça. Refais les plats."

"Non ! Je ne vais rien refaire ! Vous avez approuvé toutes les assiettes qui ont quitté cette cuisine, et maintenant, soudainement, il y a un problème ?!"

"Oui, maintenant il y en a un", insista Helen. "Alors, arrangez ça."

Avec un profond soupir, Mike lui lança un regard noir. "Je suis fatigué, Helen ! C'est comme une fournaise ici parce que vous refusez l'air conditionné ! Vous traitez tout le monde comme s'ils étaient des machines, pas des personnes ! Vous ne connaissez même pas le nom des autres cuisiniers ! Et pourtant, vous en voulez toujours plus. Tout ce qui vous intéresse, c'est l'argent. Il ne s'agit plus de faire de la bonne nourriture." Il s'est arrêté, la regardant droit dans les yeux. "Je démissionne."

Avant qu'Helen ne puisse dire quoi que ce soit, Mike arracha son tablier, le jeta par terre et sortit. Elle a ressenti un malaise. Mike était un chef talentueux, mais elle a repoussé ce sentiment.

Elle se tourna vers le reste de l'équipe de cuisine. "Qui est le sous-chef ici ?"

Un jeune homme, à peine âgé d'une vingtaine d'années, a levé la main. "C'est moi."

Helen acquiesça. "Félicitations ! Vous êtes maintenant responsable."

Le jeune homme se racla la gorge. "Nous avons cependant besoin d'une autre personne ici."

"Je m'en occupe", dit-elle fermement, puis elle se tourna et quitta la cuisine.

Helen faisait les cent pas dans son bureau, frustrée et fatiguée. Une semaine entière s'était écoulée, et toujours aucun chef n'avait postulé pour le poste. Elle n'était pas surprise. Au fond d'elle-même, elle en connaissait la raison.

Elle avait entendu les murmures de ses employés et vu les regards qu'ils échangeaient dans son dos. Les gens pensaient qu'elle était trop dure, qu'elle ne se souciait que du profit. Elle exigeait toujours de son équipe qu'elle donne le meilleur d'elle-même, sans exception.

Juste à ce moment-là, le nouveau chef cuisinier qu'elle avait nommé a frappé à sa porte. "Helen, nous avons vraiment besoin d'un autre cuisinier dans la cuisine. Les gens disent qu'ils vont démissionner si nous n'avons pas d'aide rapidement", dit-il en entrant dans son bureau.

Helen le regarda d'un air absent pendant un moment. "Rappelez-moi - quel est votre nom déjà ?"

"Tony", répondit-il, une pointe d'impatience dans le ton.

"C'est vrai. Tony. Écoutez, j'ai essayé, mais personne ne postule", dit-elle en haussant les épaules.

Tony n'a pas reculé. "Eh bien, ils sont sérieux, Helen. Les autres cuisiniers ont dit que si nous n'avions pas quelqu'un d'ici la fin de la journée, ils partiraient tous."

La mâchoire d'Helen se crispa. "Très bien, Tony. Retournez au travail. Je ne vous paie pas pour que vous restez là à parler", dit-elle en lui faisant signe de partir.

Tony lui jeta un regard appuyé, puis retourna à la cuisine.

"Bon sang", marmonna Helen en se frottant les tempes.

Helen réalisa qu'elle n'avait pas d'autre choix - elle allait devoir travailler elle-même dans la cuisine. Les souvenirs de ses premières années lui reviennent en mémoire. Elle avait déjà été une cuisinière comme les autres, transpirant dans une cuisine bruyante et rêvant de posséder un jour son propre établissement. Mais c'était il y a des années, et elle n'avait pas remis les pieds dans une cuisine en tant qu'employée depuis.

Elle se dirigea vers le vestiaire, attrapa un vieil ensemble de vêtements blancs de chef et se changea rapidement. En entrant dans la cuisine, elle remarqua que les cuisiniers sont regroupés, qu'ils parlaient et riaient, qu'ils sont détendus comme elle l'a rarement vu. Ils n'avaient pas encore remarqué qu'elle se tenait là, à observer.

"Vous êtes payées pour rester là et vous amuser ?!", s'écria Helen, la voix tranchante. Les rires s'arrêtèrent aussitôt, et tout le monde retourna à son poste, la tête baissée.

Tony s'est approché d'elle, calme mais ferme. "Parfois, les gens ont besoin de se détendre. Nous sommes tous humains, Helen", dit-il.

Le regard d'Helen se durcit. "Quand vous êtes dans mon restaurant, vous êtes des employés. Vous êtes ici pour travailler, pas pour vous détendre", a-t-elle craqué. "Je resterai ici avec vous jusqu'à ce que je trouve un nouveau cuisinier."

L'expression de Tony ne faiblit pas. "Ensuite, vous devez suivre mes règles. Je suis le chef cuisinier ici."

"Pas question", répondit Helen en croisant les bras. "C'est ma cuisine, et vous êtes mes employés."

Tony secoua la tête avec un petit sourire presque moqueur. "Alors bonne chance, Helen. J'aimerais bien voir combien de temps vous tiendrez dans votre cuisine avec cette attitude."

Lorsque les commandes ont commencé à affluer, Helen s'est jetée à l'eau, prête à apporter son aide. Elle essayait de couper des légumes et de préparer des ingrédients, mais il semblait que personne ne le remarquait. Les cuisiniers ignoraient ses questions, refusaient de lui passer ce dont elle avait besoin et jetaient même ses légumes hachés à la poubelle sans un mot.

Furieuse, Helen s'emporta : "Comment osez-vous ?! Ces légumes ont été achetés avec mon argent !"

Une jeune femme, l'une des cuisinières, la regarda avec un sourire en coin. "Alors apprenez peut-être à les couper correctement."

Des rires résonnèrent dans la cuisine, et le visage d'Helen devint rouge. Tony s'est avancé, tapant dans ses mains pour attirer l'attention de tout le monde. "Hé ! C'est une équipe, et nous travaillons comme une équipe. Vous avez compris ?"

"Oui, chef !", crièrent ensemble les cuisiniers, dont l'attitude changea.

Après cela, ils ont commencé à traiter Helen comme un membre de l'équipe - en l'aidant, en répondant à ses questions, et même en lui demandant de l'aide en retour. Elle n'arrivait pas à croire à quel point les mots de Tony avaient changé l'atmosphère de la cuisine.

À la fin de son service, Helen se sentait complètement vidée. La chaleur était intense et la sueur ruisselait sur son visage. Elle s'essuya le front et regarda autour d'elle en fronçant les sourcils. "Pourquoi personne n'allume l'air conditionné ?", demanda-t-elle, presque pour elle-même.

Tony lui jeta un coup d'œil. "Il n'y a pas d'air conditionné. Vous nous avez dit que s'il faisait chaud, on n'avait qu'à ouvrir une fenêtre."

Les yeux d'Helen se sont rétrécis. "Alors, ouvrez cette foutue fenêtre !", grogna-t-elle, de la frustration dans la voix.

"Elle est déjà ouverte", répondit Tony calmement.

Helen se tut, observant les cuisiniers qui continuaient à travailler, chacun concentré et avançant régulièrement malgré la chaleur étouffante. Elle sentit quelque chose bouger en elle, mais ne dit rien.

Après le service, elle a croisé Tony dans les vestiaires. "Merci de m'avoir défendue dans la cuisine", lui dit-elle.

Tony secoua la tête. "Je ne vous défendais pas. Je m'assurais qu'ils se souviennent que nous sommes une équipe. Peu importe qui est dans la cuisine."

Helen acquiesça lentement. "Je vous préfère à Mike", avoua-t-elle.

Tony se contenta de hocher la tête en retour, puis se tourna et sortit du vestiaire.

Le lendemain matin, les cuisiniers entrèrent dans la cuisine pour sentir une brise fraîche et rafraîchissante. Ils regardèrent autour d'eux et remarquèrent le nouveau climatiseur qui ronronna doucement au-dessus d'eux.

Quelques-uns ont échangé des regards surpris, mais personne n'a dit un mot. C'était étrange, compte tenu de la réticence habituelle d'Helen à dépenser de l'argent pour leur confort.

Malgré le changement, ils ne lui faisaient toujours pas confiance ; elle était toujours "la patronne" et la plupart d'entre eux lui en voulaient encore.

Mais au cours des jours suivants, le comportement d'Helen les a surpris. Elle a pris le temps de parler à chaque cuisinier, d'apprendre leur nom, de leur demander comment ils se rendaient au travail et même d'écouter leurs histoires.

Petit à petit, elle a commencé à couvrir leurs frais de transport. Elle est intervenue pour défendre les cuisiniers lorsque des clients pointilleux critiquaient le menu, insistant sur le fait que l'équipe l'avait élaboré avec soin.

Elle a même ajusté les horaires, en raccourcissant les quarts de travail et en accordant à chacun des pauses plus longues. Petit à petit, le personnel a commencé à voir une autre facette d'Helen.

Un soir, Helen croisa Tony dans les vestiaires. Elle avait l'air fatiguée mais déterminée. "Tony, je veux remplacer une partie de l'équipement de la cuisine", commença-t-elle. "Il n'est pas adapté. C'est trop difficile de travailler avec."

Tony haussa un sourcil. "Mike vous l'a dit pendant des mois", répondit-il en s'appuyant sur un casier.

Helen hocha lentement la tête. "Je suppose que j'ai dû travailler moi-même dans la cuisine pour comprendre", admit-elle. "J'ai travaillé dans une cuisine quand j'étais jeune. À l'époque, je détestais notre directrice. Elle ne comprenait pas à quel point notre travail était difficile, et elle ne facilitait jamais les choses. Elle ne faisait que les rendre plus difficiles. Je me suis promise de ne jamais être comme elle, mais je suis devenue propriétaire, et les choses... ont changé."

Tony la regarda pendant un moment. "J'espère que le fait de travailler avec nous ces derniers jours vous a montré qu'il n'y a pas qu'une seule façon de faire fonctionner les choses."

Helen baissa les yeux, réfléchissant. "Oui, c'est vrai", dit-elle. "Mais honnêtement, Tony, je ne pense pas que le personnel m'aimera un jour."

Tony haussa les épaules. "Ils ne sont pas obligés de vous aimer. Mais ils doivent vous respecter. Et le respect va dans les deux sens. À partir du moment où vous avez commencé à les respecter, ils ont commencé à vous respecter aussi."

Helen a levé les yeux, un peu surprise. "Vraiment ?", demanda-t-elle.

Tony lui adressa un sourire complice. "Vous n'avez pas remarqué à quel point la cuisine fonctionne bien ces derniers temps ?"

Helen haussa les épaules. "Je ne sais pas. Je n'avais jamais vraiment remarqué avant."

Tony s'esclaffa. "Eh bien, maintenant vous le savez. Et pour info, les cuisiniers ont définitivement arrêté de cracher dans vos plats."

Les yeux d'Helen s'écarquillèrent. "Ils ont fait quoi ?", demanda-t-elle, horrifiée.

Tony secoua la tête en souriant. "Hé, vous avez d'abord craché sur leur vie. C'était leur petite façon de se venger. Bonne nuit, Helen."

"Au revoir", répondit-elle en soupirant. "Mais j'aurais préféré que vous ne me dites pas ça."

"Continuez à avancer, Helen", dit Tony en sortant. "Vous êtes sur le bon chemin."

Helen entra dans le restaurant calme et vide, ses pas résonnant doucement. Elle s'est arrêtée près de l'entrée, où sa photo encadrée était fièrement accrochée au mur.

Pendant un moment, elle la fixa, la voyant différemment maintenant. Sans hésiter, elle a tendu la main et l'a décrochée. Le lendemain matin, le mur contenait une nouvelle photo - une photo de toute l'équipe, une photo de toute l'équipe, réunie en une seule entité.

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Cette histoire est inspirée de la vie quotidienne de nos lecteurs et rédigée par un écrivain professionnel. Toute ressemblance avec des noms ou des lieux réels est une pure coïncidence. Toutes les images sont uniquement destinées à l'illustration. Partagez votre histoire avec nous ; elle changera peut-être la vie de quelqu'un. Si vous souhaitez partager votre histoire, veuillez l'envoyer à info@amomama.com.