Les gens viennent au restaurant et deviennent stupéfaits : ils sont servis par des personnes atteintes d'handicap

Le premier restaurant de France dirigé par le personnel et les chefs atteints du syndrome de Down ouvrira dans l'ouest du pays, ce qui est considéré comme un grand pas en avant pour aider à intégrer ceux qui souffrent de la maladie.

Un restaurant différent est sur le point d'ouvrir à Nantes, dans l'ouest de la France. La raison pour laquelle il est différent de tous les autres restaurants en France ? Les membres du personnel ont le syndrome de Down.

Une première pour le pays, qui est considérée comme une étape positive pour aider les personnes qui ont cette condition à s'intégrer dans la société en général.

Flore Lelièvre, l'architecte d'intérieur de 26 ans derrière le projet, a dit qu'elle a commencé à travailler dessus il y a trois ans et qu'elle a été aidée par une équipe de bénévoles depuis un an et demi.

"Ça a été un voyage émotionnel, beaucoup de stress, mais c'est génial, j'ai la chance d'être accompagnée par une équipe brillante, un projet comme celui-ci ne pourrait jamais être réalisé seul", a-t-elle déclaré à la section locale.

Elle a dit que son téléphone n'a pas cessé de sonner depuis que l'histoire a été publiée pour la première fois dans le journal Ouest France.

"J'ai eu de brillantes réactions de familles avec des membres qui souffrent du syndrome de Down, et ils sont dépassés par le projet, de voir qu'il y a finalement quelque chose comme ça pour les aider à s'intégrer dans la société", a-t-elle dit.

 Le Reflet, le nom du restaurant, emploiera six membres du personnel atteints du syndrome de Down - dont deux travailleront comme chefs tandis que les quatre autres seront des serveurs.

"Nous les appelons nos employés extraordinaires, ils travailleront aux côtés d'un cuisinier et d'un gérant, ce qui sera ordinaire", a déclaré Lelièvre au journal Ouest France.

Les menus seront simplifiés, avec trois choix pour chaque entrée, plat et dessert. La plupart des aliments seront cuits à l'avance à basse température pour minimiser le stress.

"Nous aurons des visuels et des codes de couleurs sur les tables pour aider les employés qui ne savent ni lire ni écrire à prendre les commandes des clients", a déclaré M. Lelièvre.

Pour ceux qui ont une motricité fine limitée, elle a moulé des empreintes digitales dans les assiettes afin que les serveurs puissent avoir une meilleure adhérence mais aussi se sentir plus en confiance.

Le restaurant aura une pièce pour se reposer et la cuisine sera équipée de sièges spéciaux pour les cuisiniers.

Inspirée par le fait que son propre frère souffre du syndrome de Down, Lelièvre a commencé à travailler sur le projet dans le cadre de son diplôme en design d'intérieur.

Son but était de créer un lieu de travail où les personnes atteintes pourraient faire partie de la société, comme tout le monde. Peu de temps après, son professeur est devenu son associé et ils ont créé un organisme de bienfaisance.

Une pizzeria à Rome emploie actuellement treize personnes atteintes du syndrome de Down et connaît un grand succès.

"Quelqu'un m'a dit que c'était comme n'importe quel autre endroit, sauf que tous les serveurs sont sympas !" dit-elle. 

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