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15 septembre 2026
Du pain tout juste sorti du four | Source : Pexels
Un client prétentieux a déclaré à une boulangère : « Le client a toujours raison » après avoir touché le pain à mains nues – Le lendemain, elle lui avait réservé une surprise
Par
Kalina Raoelina
21 oct. 202608:19
Un client n'arrêtait pas de toucher mon pain à mains nues, abîmant ainsi des miches que je ne pouvais plus vendre. « Le client a toujours raison », m'a-t-il dit. J'en avais assez de perdre de l'argent à cause de lui. J'ai donc trouvé un moyen de lui donner une leçon qu'il n'oublierait jamais.
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Mon client le plus agaçant se tenait devant moi, couvert de farine de la tête aux pieds.
Et ce n’était même pas le pire.
Mais je n’allais certainement pas m’excuser.
Il y a quelques jours, Brian avait pris l'habitude de traiter ma boulangerie comme son propre poste de contrôle des produits alimentaires.
Il prenait toutes les miches qui lui plaisaient, les pressait à mains nues, puis les remettait en rayon pour que quelqu’un d’autre les achète.
Et ce n’était même pas le pire.
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Et il ne comprenait pas pourquoi ça me dérangeait.
« Monsieur, s’il vous plaît, ne touchez pas au pain. »
« Comment je suis censé savoir s’il est frais, sinon ? »
« Vous pouvez utiliser les pinces. Ou me demander. »
« Je vérifie juste. »
Il a pressé une autre miche et l'a remise dans le panier.
« Vous pouvez utiliser les pinces. »
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« Monsieur, vous ne pouvez pas remettre ça là-dedans ! »
« Pourquoi pas ? »
« Parce que vous l'avez touché partout avec vos mains ! »
« J'ai les mains propres. »
« Je n'en sais rien. Et mes clients non plus. »
« Madame, vous en faites toute une histoire pour rien. »
« Pourquoi pas ? »
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« Est-ce que vous achèteriez du pain que cinq inconnus auraient déjà tripoté avant vous ? »
« S'il avait l'air bon, bien sûr. »
« Eh bien, mes autres clients pourraient ne pas être du même avis. »
Il a tendu la main vers une troisième miche.
« Ne touchez pas à celle-là ! »
« Vous allez vraiment me crier dessus pour une histoire de pain ? »
« Madame, vous en faites toute une histoire pour rien. »
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« Vous allez vraiment continuer à le toucher alors que je vous ai demandé d'arrêter ? »
Il a levé les yeux au ciel.
« Le client a toujours raison. »
« Pas quand il met ses mains partout sur de la nourriture que d’autres sont censés manger. »
Il a fini par acheter un roulé à la cannelle et m’a laissée avec quatre pains que je ne pouvais pas vendre.
« Qu’est-ce qu’ils ont ? », m’a demandé Nancy, ma cliente habituelle, pendant que je les rangeais.
« Le client a toujours raison. »
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« Apparemment, Brian a eu besoin de faire un petit massage à chacune d’entre elles. »
« Tu plaisantes. »
« J’aimerais bien que ce soit le cas. »
J’avais soixante ans, et je tenais cette boulangerie depuis dix-neuf ans.
Mon défunt mari, George, et moi l'avions ouverte ensemble.
Depuis qu’il est mort il y a six ans, chaque miche gâchée sortait directement de ma poche.
« Tu plaisantes. »
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Et Brian venait de me coûter plus en cinq minutes qu’il n’avait dépensé dans ma boutique.
Malheureusement, il habitait juste en face.
Et ce lundi-là, ce n’était que le début.
***
« Monsieur ! Vous venez de vous essuyer le nez ! »
C'était mardi matin, et Brian était de retour.
« Et alors ? »
Et ce lundi-là, ce n’était que le début.
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« Et maintenant, vous touchez mon pain ! »
« Du calme, madame. Je ne suis pas malade. »
« C'est pas ça le problème. »
« Vous vous inquiétez trop. »
Il a reposé la miche et en a pris une autre.
« Et celui-là, alors ? »
« Du calme, madame. »
« S'il vous plaît, reposez-le. »
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« Vous en faites vraiment toute une histoire pour rien. »
Une femme qui commandait un gâteau d’anniversaire s’est tournée vers lui.
« En fait, je trouve qu’elle a tout à fait raison d’en faire une histoire. »
Brian a ri.
« Tout le monde est tellement susceptible de nos jours. »
« Et celui-là, alors ? »
« Vous mangeriez un truc sur lequel un inconnu vient de frotter son nez ? », ai-je demandé.
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« J’ai pas frotté mon nez sur le pain ! »
« Vous avez utilisé la même main ! »
« Oh, mais bon sang. »
Il est parti sans rien acheter.
Deux autres miches ont fini à la poubelle.
Il est parti sans rien acheter.
Mercredi, il a pressé trois petits pains et s’est plaint qu’ils n’étaient pas assez moelleux.
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« Ce sont des petits pains croustillants », lui ai-je dit.
« Eh bien, ils sont trop croustillants. »
« C'est justement le but. »
« Vous devriez peut-être mettre un avertissement. »
« Un avertissement pour dire que les petits pains croustillants ont une croûte ? »
« Eh bien, ils sont trop croustillants. »
Ça ne lui a pas plu.
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Jeudi, je lui ai tendu des pinces propres avant qu’il n’ait le temps de plonger la main dans le panier.
« Tenez. C’est pour vous. »
« J’ai quoi, cinq ans ? »
« Alors arrêtez de vous comporter comme ça. »
Une femme derrière lui a ri.
« J'ai quoi, cinq ans ? »
Il m'a laissée avec trois autres pains abîmés.
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Vendredi, j’avais compté plus d’une centaine de dollars de pertes.
Brian est arrivé juste avant neuf heures, en faisant défiler son téléphone.
Il a plongé la main dans la corbeille de pain de seigle.
« Arrêtez, s'il vous plaît. »
« Ma chère, j’achète du pain ici tous les jours. »
« Arrêtez, s'il vous plaît. »
« Et j’apprécie ça. Mais les autres clients ont aussi le droit à des produits propres. »
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Il m’a regardée droit dans les yeux, a pressé une autre miche, puis l’a remise à sa place.
« Quand j’ai dit que le client a toujours raison, je ne parlais que de moi. »
La femme derrière lui a remis sa miche sur l'étagère.
« En fait, je crois que je ne veux rien aujourd’hui. »
Elle est sortie.
Elle est sortie.
Brian a haussé les épaules.
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« Elle n'avait pas faim, j'imagine. »
« Six miches, Brian. Vous avez touché six miches. »
« Et alors ? »
« Je ne peux plus en vendre aucune. »
Il m'a regardée ranger le pain.
« Je suppose qu’elle n’avait pas faim. »
« Vous allez les jeter ? »
« Je n'ai pas le choix. »
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« On dirait que c'est votre problème. »
« C'est vous qui l'avez causé. »
« Alors changez vos règles. »
« Ce sont des règles d'hygiène élémentaires ! »
« On dirait que c'est votre problème. »
Il a choisi une miche intacte et s'est dirigé vers la caisse.
« Allez, madame. J’ai pas toute la journée. »
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D'accord. Aujourd’hui, ça va se passer comme vous voulez. Mais demain, vous le regretterez.
« Passez votre carte, s'il vous plaît. »
Le paiement a été validé.
« Enfin. »
Mais demain, vous le regretterez.
Il a pris son pain et est parti.
J’ai imprimé le ticket de caisse et j’ai appelé Frank.
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« Frank, t'es pris demain matin ? »
« Ça dépend. Tu me demandes encore de réparer ton four ? »
« Non. J’ai besoin d’un service. »
***
Samedi matin, j’avais préparé une boîte blanche près de la caisse, nouée d’un ruban doré.
« J'ai besoin d'un service. »
Brian est entré à l’heure habituelle.
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« Bonjour, Brian. J'ai quelque chose pour vous. »
« Pas de sermon aujourd’hui ? »
« En fait, c’est un cadeau. Pour notre tout nouveau client régulier. »
Il a jeté un coup d’œil aux autres clients.
« Vous voyez ? C'est comme ça qu'il faut traiter les gens. »
« J’ai quelque chose pour vous. »
« Ouvrez-le. »
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Il a dénoué le ruban et a regardé à l’intérieur.
« Mais c'est quoi ça ?! »
« Quelque chose que je pensais que vous deviez voir. »
« Vous avez complètement perdu la tête ?! »
« Qu'est-ce qui ne va pas, Brian ? »
« C'est quoi ça ?! »
Il a attrapé son téléphone.
« Incroyable. Vraiment incroyable ! »
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Il a ouvert son appli bancaire et a commencé à faire défiler l'écran.
« Non. Non, vous n'oseriez pas. »
« Vous n’oseriez pas quoi ? »
Il a tapoté l'écran une nouvelle fois.
« Incroyable. Vraiment incroyable ! »
« VOUS L’AVEZ VRAIMENT FAIT ?! »
« Fait quoi ? »
« VOUS AVEZ DÉBITÉ MA CARTE DE 186,40 $ POUR TOUT LE PAIN QUE J’AI TOUCHÉ CETTE SEMAINE ! »
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« Ah, vous avez enfin vérifié votre ticket de caisse. »
« JE CROYAIS QUE JE PAYAIS JUSTE POUR UN SEUL PAIN ! »
« Vous n’avez même pas regardé le terminal. »
« VOUS L'AVEZ VRAIMENT FAIT ?! »
« PARCE QUE JE VOUS AI FAIT CONFIANCE ! »
« Et moi, je vous faisais confiance pour que vous arrêtiez de toucher à mon pain. »
« C'est complètement différent ! »
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« Vous avez raison. Mon pain, lui, n'avait pas le choix. »
Il a claqué la boîte sur le comptoir.
« C'EST DE LA FRAUDE ! J'APPELLE LA POLICE ! »
« C'est complètement différent ! »
« Quelle coïncidence. Je l’ai déjà fait. »
La porte d’entrée s’est ouverte.
Un policier est entré.
Mais il y avait un petit détail…
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« Qu'est-ce qui se passe ici ? »
Brian s’est précipité vers lui.
« J'APPELLE LA POLICE ! »
« Monsieur l'agent ! Cette femme m'a volé près de deux cents dollars ! »
« Ah bon ? »
« Elle m'a fait payer du pain que j'ai jamais acheté ! »
Le policier s’est tourné vers moi.
« Madame, qu’est-ce qui s’est passé ? »
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« J'ai quelque chose que vous devriez voir. »
« Madame, qu’est-ce qui s’est passé ? »
J'ai ouvert les enregistrements de vidéosurveillance sur mon ordinateur portable.
Lundi, on voyait Brian presser du pain au levain.
Mardi, on le voyait s’essuyer le nez et toucher deux miches.
Mercredi, on voyait les petits pains.
Vendredi, on le voyait presser délibérément du pain alors que je lui avais demandé d’arrêter.
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Le policier s'est tourné vers Brian.
« Cette femme m'a volé près de deux cents dollars ! »
« C'est vous ? »
« Évidemment. »
« Et elle vous a dit de ne pas toucher au pain ? »
« Oui, mais… »
« Plus d’une fois ? »
« C'est juste du pain ! »
« C'est juste du pain ! »
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« Du pain qu’elle ne peut plus vendre après que vous l’avez touché. »
« J'ai rien volé ! »
« Personne n'a dit que vous l'aviez volé. On parle de marchandise abîmée. »
« J'ai le droit de vérifier ce que j'achète ! »
« En rendant six autres miches invendables ? »
« Le client a toujours raison ! »
« Du pain qu’elle ne peut plus vendre après que vous l’avez touché. »
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Le policier a hoché la tête.
« Vous savez quoi ? Vous avez raison. »
Brian a cligné des yeux.
« Ah bon ? »
« Absolument. Ce pain vaut plus que ce que vous l’avez payé. »
« Quoi ? »
« Vous avez raison. »
« Vous avez endommagé la marchandise alors qu’on vous avait demandé d’arrêter. La boulangerie peut vous facturer ces pertes. »
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Brian a montré le ticket de caisse du doigt.
« Mais elle a déjà pris mon argent ! »
« Et ce paiement doit être remboursé. Mais ça n’efface pas les dégâts. »
Brian s’est tourné vers moi.
« Alors, rendez-moi mon argent ! »
« La boulangerie peut vous facturer ces pertes. »
« Je le ferai. Mais vous me devez toujours l’argent du pain. »
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« Je ne vous donnerai pas un centime de plus ! »
« Alors aidez-moi à remplacer ce que vous avez gâché. »
Il a froncé les sourcils.
« Qu’est-ce que ça veut dire ? »
« Trois matins à travailler ici. »
« Trois matins à travailler ici. »
Il a ri.
« Vous plaisantez. »
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« Trois matins. Je m’occupe de tout. »
« Vous voulez que je travaille ici ? »
« Oui. »
« Pour faire quoi ? »
« Vous plaisantez. »
« Faire le pain que vous aimez tant presser. »
« Et si je refuse ? »
« Alors vous serez puni conformément à la loi. »
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Le policier s’est approché un peu plus près de Brian, ce qui l’a fait sursauter.
« Ça ne doit pas être si compliqué que ça », a dit Brian. « Il suffit de mélanger de la farine et de l’eau. »
« Parfait. On se voit lundi à 4 heures. »
« Et si je refuse ? »
« À 4 heures de l'après-midi ? »
« Le matin. »
« Vous êtes folle ?! »
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« Non. Je suis boulangère. »
« D'accord. Vous me supplierez de rester quand vous verrez à quelle vitesse je travaille. »
Il était temps de donner à Brian son propre épisode de Hell’s Kitchen.
« Je suis boulangère. »
***
Le lendemain matin, ce à quoi je m’attendais s’est produit.
« Vous êtes en retard. »
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« Il n'est même pas 5 heures ! »
« Je travaille déjà depuis quarante minutes. »
Brian était arrivé à 4 h 40 du matin, chaussé de baskets de luxe et un café à la main.
« Qui se lève à cette heure-là ? »
« Il n'est même pas 5 heures ! »
« Ceux qui veulent du pain frais pour le petit-déjeuner. »
Je lui ai tendu un tablier et je lui ai dit de peser quatre kilos de farine.
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Il en a versé neuf.
« C'est pas loin », a-t-il dit.
« Pas pour du pain. »
Il a essayé de remettre la farine en trop dans le sac. Le récipient a glissé, et il s’est retrouvé avec de la farine partout sur ses vêtements et ses chaussures.
« Vous êtes folle ?! »
« Oh, ALLEZ ! »
« Faites attention. Ça coûte cher. »
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« Ce truc se met partout ! »
« Bienvenue dans ma vie. »
« Ces baskets coûtent deux cents dollars ! »
« Alors vous comprenez pourquoi je ne travaille pas avec des chaussures de marque. »
« Bienvenue dans ma vie. »
Il a essayé d’enlever la farine, mais ça n’a fait qu’empirer les choses.
« Vous avez un aspirateur ? »
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« Pour votre pantalon ? »
« Pour le sol ! »
« Il y a un balai derrière vous. »
Ensuite, il a fallu laver les plateaux.
« Oh, ALLEZ ! »
« J’ai mal au dos. »
« Ça fait une heure que vous êtes là. »
« Comment vous faites pour faire ça tous les jours ? »
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« En général, avec moins de plaintes. »
« Pourquoi vous n’achetez pas une machine ? »
« Vous vous proposez de m'en payer une ? »
« Comment vous faites pour faire ça tous les jours ? »
Il s’est remis à frotter.
Vingt minutes plus tard, il a demandé à s’asseoir.
« Bien sûr. Une fois que vous aurez fini ces plateaux. »
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« Il en reste combien ? »
« Douze. »
« DOUZE ? »
« J'ai mal au dos. »
« Bonne nouvelle. Vous en aviez vingt au départ. »
À huit heures, il avait arrêté de donner des conseils professionnels.
Mardi, Brian est arrivé à l’heure.
« Bonjour, Brian. »
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« Ne commencez pas. »
« Un café ? »
Mardi, Brian est arrivé à l'heure.
« S'il vous plaît. »
Je l'ai laissé m'aider à façonner la pâte.
Ça a tout de suite collé à ses doigts.
« Pourquoi ça ne part pas ? »
« Mettez un peu de farine. »
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Il en a versé une poignée dessus.
« Mettez un peu de farine. »
« Maintenant, c'est trop sec ! »
« Un peu de farine, Brian. Pas tout le Kansas. »
Sa première miche ressemblait à un ballon de foot aplati.
« On peut pas juste le mettre au four ? »
« Non, à moins que vous vouliez vendre des briques. »
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« Au moins, personne ne pourrait les presser. »
« On ne peut pas juste le mettre au four ? »
J'ai ri.
Il a essayé de façonner une autre miche.
« Comment vous faites pour que les vôtres soient si lisses ? »
« Avec de la pratique. »
« C'est ça, votre grand secret ? »
« Dix-neuf ans de pratique. »
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« La pratique. »
« Super. Plus que dix-neuf ans à tenir. »
Plus tard, pendant qu'on attendait que la pâte lève, Brian a demandé :
« Vous faites vraiment ça tous les matins ? »
« Tous les matins, sauf le dimanche. »
« Toute seule ? »
« La plupart du temps. »
« Votre mari travaillait ici aussi avant ? »
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« Toute seule ? »
« Tous les jours. »
« Qu’est-ce qui lui est arrivé ? »
« Un cancer. Il y a six ans. »
Brian a arrêté d'essuyer le comptoir.
« Oh. Je suis désolé. »
Notre relation s’est réchauffée, mais je savais que mon secret pouvait tout gâcher… dès qu’il se rendrait compte qu’il s’était fait… avoir.
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« Je suis désolé. »
Mercredi, Brian est arrivé avec dix minutes d’avance.
« Vous êtes en avance. »
« N’en faites pas tout un plat. »
« Loin de moi cette idée. »
Je lui ai donné un peu de pâte à façonner. Ses deux premières tentatives ont été des catastrophes, mais la troisième s’est transformée en une magnifique miche.
Quand elle est sortie du four, Brian a souri.
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« N’en faites pas tout un plat. »
« Regardez ça ! J’ai fait du pain ! »
« C'est sûr. »
« Vous croyez que quelqu’un va l’acheter ? »
« Pourquoi pas. »
« Combien ? »
« Sept cinquante. »
« J’ai fait du pain ! »
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« Sept cinquante ? Après tout ce boulot ? »
« C'est marrant, non ? »
« Ne gâchez pas ce moment. »
Une fois refroidi, Brian a mis son pain à l'avant de la vitrine.
« On peut mettre une pancarte à côté ? »
« Du genre ? »
« Ne gâchez pas ce moment. »
« "Fabriqué à la main par Brian." »
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« Et si on mettait “Fabriqué sous étroite surveillance” ? »
« Vous êtes impossible. »
Je suis allée dans la cuisine.
Quelques minutes plus tard, Brian a crié.
« HEY ! VOUS FAITES QUOI ?! »
« Vous êtes impossible. »
Je me suis dépêchée de sortir.
Un client se tenait près du présentoir, en train de presser la miche de Brian.
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Il l’a reniflée, puis l’a remise à sa place.
« Je vérifiais juste s'il était frais », a dit l'homme.
« Vous ne pouvez pas faire ça ! », s'est emporté Brian.
« Pourquoi pas ? »
- Mon gendre a demandé à ma fille de perdre 14 kg avant leurs vacances – puis j'ai découvert ce qu'il avait caché dans son sac de sport
- Même après m'être cassé la jambe, mon mari a refusé d'emmener nos enfants à l'école parce qu'il « ne pouvait pas être en retard à son travail » - Puis je l'ai surpris en train de passer prendre sa jeune et jolie collègue, alors je lui ai donné une bonne leçon
- Mon mari a secrètement donné l'argent de notre épargne pour l'achat de notre maison à sa mère après qu'elle lui a promis de « l'investir » – mais ce que j'ai fait ensuite l'a poussé à rentrer en trombe à la maison en s'écriant : « Comment as-tu pu me faire ça ?! »
« Je vérifiais juste s’il était frais. »
« Parce que maintenant, plus personne ne pourra l'acheter ! »
Je me suis approchée du comptoir.
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« Qu'est-ce qui se passe ? »
Brian a montré la miche du doigt.
« Il a abîmé mon pain ! »
« Votre pain ? »
« Il a abîmé mon pain ! »
« J'ai passé toute la matinée à le faire ! »
« Et il l’a abîmé en cinq secondes ? »
« Exactement ! »
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J'ai ramassé la miche.
« Bon, je ne peux plus le vendre maintenant. »
Brian m'a regardée fixement.
« J’ai passé toute la matinée à le faire ! »
« Attendez. Vous allez le jeter ? »
« Je n'ai pas le choix. »
« Mais j’ai travaillé si dur dessus ! »
« Je sais. »
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Il a regardé le pain, puis son tablier couvert de farine.
« Oh, mon Dieu. »
« Je n’ai pas le choix. »
« Y a un problème ? »
« Je suis désolé, d’accord ? J’ai été un crétin. »
J'ai attendu.
« Je ne m’étais pas rendu compte de tout le boulot que ça représentait. »
« La plupart des gens ne s’en rendent pas compte. Mais la plupart s’arrêtent quand je leur demande. »
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On a fait la paix, mais il a découvert par hasard TOUTE la vérité.
« Je suis désolé, d’accord ? J’ai été un crétin. »
***
Le samedi suivant, Brian est entré, a pris les pinces et a choisi un pain au levain.
« Sept cinquante pour du pain. C'est du vol. »
« Vous préférez le faire vous-même ? »
« Absolument pas. »
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Frank était assis près de la fenêtre avec son café.
« Bonjour, monsieur l’agent ! », a lancé Brian.
« Vous préférez le faire vous-même ? »
« Appelez-moi juste Frank, ça me va. »
« Un jour de congé ? »
« Quand on est à la retraite, tous les jours sont des jours de congé. »
Brian s’est arrêté.
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« À la retraite ? »
« Ça fait six ans maintenant. »
« Un jour de congé ? »
« Attendez. Vous êtes à la retraite ?! »
Frank a acquiescé.
« Alors vous n'étiez pas de service ce jour-là ?! »
« Frank était le meilleur ami de mon mari. Ça fait vingt ans qu’il vient prendre un café ici. »
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« Vous êtes venu ici en uniforme ! »
Frank a haussé les épaules.
« Vous êtes venu ici en uniforme ! »
« Un vieil uniforme. Il me va toujours. »
« Vous m'avez piégé tous les deux ! »
« C'est vous qui avez menacé d'appeler la police », lui ai-je rappelé.
« Et je n’ai jamais dit que j’étais en service », a ajouté Frank.
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Brian a secoué la tête.
« Incroyable. »
« Vous m’avez piégé tous les deux ! »
Puis il a froncé les sourcils.
« Attendez. Et le type qui a touché mon pain, alors ? »
Je me suis tournée vers la cuisine.
« Tom ! Viens par ici ! »
Mon frère est sorti avec un plateau de muffins.
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Brian l’a pointé du doigt.
« Attendez. »
« VOUS VOUS MOQUEZ DE MOI ! »
Tom a souri.
« Pour info, j’étais vraiment désolé d’avoir gâché cette miche de pain. »
« Alors pourquoi vous l'avez fait ?! »
« Ma sœur m'avait promis une tarte gratuite. »
« Vous avez soudoyé votre propre frère ?! »
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« VOUS VOUS MOQUEZ DE MOI ! »
« Une tarte aux pommes », a dit Tom. « Ma préférée. »
Brian nous a regardés tour à tour.
« Vous êtes vraiment incroyables. »
« Et pourtant, vous revenez sans cesse. »
À ce moment-là, un autre client a mis sa main nue dans la corbeille à pain.
« HÉ ! UTILISEZ LES PINCES ! »
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« HÉ ! UTILISEZ LES PINCES ! »
Tout le monde s’est retourné.
Brian a haussé les épaules.
« Quoi ? Il fallait bien que quelqu’un le dise. »
Brian vient toujours tous les samedis. Il continue de râler sur mes prix, mais il utilise toujours les pinces.
« HÉ ! UTILISEZ LES PINCES ! »
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Et dès que quelqu’un plonge les mains nues dans la corbeille à pain, c’est lui le premier à crier :
« HÉ ! VOUS AVEZ LA MOINDRE IDÉE DE LA DIFFICULTÉ QUE ÇA REPRÉSENTE, DE FAIRE ÇA ? »
Et dès que quelqu’un dit que le client a toujours raison, Brian est le premier à dire le contraire.
En fait, même Brian a fini par comprendre que le client n’a pas toujours raison.
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