Voici comment frire la nourriture correctement pour obtenir une croûte parfaitement croustillante

Voici comment obtenir des aliments croustillants et délicieusement frits à chaque fois

Qui n'aime pas la nourriture frite ? C'est croquant et salé et délicieux et calorique. Il coche toutes les cases pour un "péché mignon", mais ce n'est pas aussi facile que ça à réaliser.

Pour réussir à réaliser de la nourriture frite, il y a beaucoup à faire, ce n'est pas juste faire sauter des choses dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles brunissent, c'est quelque chose que beaucoup de cuisiniers ont découvert à leur regret.

Cette vidéo Youtube vous apprend à maîtriser avec succès les 4 différents types de friture et a été visionnée par 1,5 million de personnes. Avant de commencer à frire, pensez d'abord à la sécurité:

1. Assurez-vous que l'huile est à au moins 8 cm du haut du pot de façon à ce que lorsque l'huile commence à bouillir, elle ne déborde pas.

2. Si votre pot a une poignée, assurez-vous qu'elle soit placée sur le côté de manière à ce que personne ne rentre dans le pot et ne le renverse en répandant cette huile bouillante dangereuse.

3. Toujours baisser les aliments dans l'huile. Ne le laissez pas tomber et ne faites pas d'éclaboussure, sinon vous risquez de vous brûler.

Assurez-vous que votre huile est une huile naturelle de bonne qualité comme le tournesol, l'arachide, le canola ou l'huile de maïs. Selon la quantité de friture, vous aurez besoin de 6 à 10 tasses d'huile pour la friture.

Le Naked Fry

Le Naked Fry fonctionne mieux sur les aliments comme les croustilles ou les frites aubergines. Le secret est de couper votre légume choisi en bâtonnets de taille légumes et de les tremper dans de l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.

Chauffer l'huile à feu moyen et faire frire la pomme de terre ou l'aubergine égouttées pendant quelques minutes, en les enlevant pendant qu'elles sont encore relativement pâles. Réglez pour drainer l'excès d'huile et saupoudrer de sel.

Soulever le feu sur l'huile à feu vif et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'elles soient croustillants et dorés. Elles seront croustillantes à l'extérieur et parfaitement cuites et douce à l'intérieur.

Source: Pixabay

La Chapelure Frite

Cette méthode fonctionne mieux avec des crevettes ou scampi, ou même des champignons frais. Vous aurez besoin de trois bols: l'un contenant de la farine assaisonnée, le deuxième oeuf battu et la troisième chapelure. Assurez-vous toujours que tout ce que vous faites frire est très sec.

D'abord rouler dans la farine, puis tremper dans l'oeuf, puis couvrir complètement dans la chapelure. Faire frire dans de l'huile chaude pendant quelques minutes, puis laisser égoutter sur une grille ou des serviettes en papier et saupoudrer de sel pour plus de fraîcheur.

La Pâte à Frire

La friture de pâte à frire nécessite que vous prépariez une pâte dans laquelle vous tremperez votre nourriture avant de la faire frire. Cette méthode fonctionne aussi bien avec les légumes et les fruits de mer, par exemple.

Faire une pâte avec une tasse de farine, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/4 tasse d'eau tiède, et mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Puis, incorporer délicatement les blancs d'œufs, les tremper dans les crevettes (par exemple) et les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le poulet frit au babeurre

Comment pouvez-vous atteindre cette perfection absolue de poulet frit qui semble être un secret étroitement gardé de Soul Food?

Versez 4 tasses de babeurre dans un bol profond et aromatisez-le avec du sel, de l'ail en poudre, du poivre de Cayenne, du paprika et du thym séché.

Prenez vos morceaux de poulet et plongez-les dans le mélange de babeurre pendant au moins deux heures, mais de préférence pendant la nuit dans votre réfrigérateur.

Source: Pixabay

Rouler chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée et faire frire dans de l'huile chaude, en se souvenant que le poulet abaissera considérablement la température de l'huile.

Mettez les morceaux de poulet à égoutter, ajoutez le sel et servez chaud.

Bonne friture !