Michel Cymes sur les céréales complètes : "C’est le raffinage qui est en cause"

Médecin reconnu, Michel Cymes ne rate jamais une occasion pour tenir les gens informés des gestes qu'il faut avoir pour une meilleure santé. Invité sur RTL, le médecin a décidé de parler des dangers des céréales raffinées.

Ceux qui ont l'habitude d'écouter RTL tous les matins ont certainement déjà écouté les conseils du Docteur Michel Cymes au travers de son émission "Ça va beaucoup mieux". Le 4 juin, il a fait une comparaison entre les céréales complètes et les raffinées.

LES CÉRÉALES COMPLÈTES

Lors de sa prise de parole, Michel Cymes a commencé par déclarer que les céréales complètes sont plus indiquées si l'on veut être en santé. Par la suite, il a donné quelques exemples de ce qu'on appelle céréales.

Dans cette catégorie d'aliment, il a classé les pâtes, le pain, les mueslis, le riz et corn-flakes. Selon Michel Cymes, très peu de français choisissent de consommer les versions complètes de ces aliments.

Les céréales complètes contiennent de la vitamine B qui permet de lutter contre la fatigue. Elles contiennent aussi du fer, du phosphore, du calcium et du magnésium, de quoi donner du tonus à l'organisme.

LES CÉRÉALES RAFFINÉES

Les céréales raffinées diffèrent des céréales complètes dans la mesure où elles ont perdu leur germe et leur enveloppe de son. Cette perte induit la disparition des fibres car ceux-ci sont contenus dans l'enveloppe.

Les micronutriments également présents dans le germe disparaissent dans le processus de raffinage. Michel Cymes a pris le blé pour illustré ses propos.

Dans le cas du blé raffiné, le consommateur ne reçoit pas les trois quarts des fibres, la vitamine E est quasiment absente et plus d'un quart de protéines, de vitamines et de sels minéraux sont absent.

Si plusieurs nutriments essentiels sont absent des céréales raffinées, elles sont cependant riche en amidon. Ingéré, cet amidon se transforme en sucre, ce qui augmente les risques de diabète et d'obésité.

ALIMENTS À NE JAMAIS CONSOMMER CRUS

Si au début de l'histoire de l'humanité, l'on pouvait consommer des aliments sans les faire cuire, les organismes humains ont beaucoup évolué. Voici une liste d'aliments que vous ne devriez jamais manger crus.

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