Des additifs controversés ont été trouvés dans certains types de pains français

Des substances toxiques et indésirables se trouvent dans certains pains. Ces affirmations sont le résultat d'une analyse menée par le magazine "60 Millions de consommateurs".

Selon la revue "60 Millions de consommateurs", certains pains contiendraient des substances nuisibles à la santé. Et afin de connaître la qualité du pain, une analyse a été faite sur 65 références vendues dans des boulangeries comme dans les grandes surfaces.

Le résultat est surprenant. En effet, plus de la quasi moitié des références analysées se sont vues être nocives pour le consommateur. Ces dernières contiennent malheureusement des résidus de pesticides, notamment les pains de mie.

Et plus encore, la quasi-totalité des produits posés sous le microscope ont présenté des points noir suite à des excès de sel.

Notons que le test s'était effectué sur cinq catégories de pains : des pains de mie nature, des pains de mie aux céréales, des baguettes blanches et tradition, des pains boule et des pains complets.

Parmis les substances retrouvées, nombreuses sont "reconnues comme des perturbateurs endocriniens ou suspectées de l'être", affirme le magazine 60 Millions de consommateurs.

D'autres contiennent également des mycotoxines. Tout cela vient du fait du non-respect des étapes de la fabrication du pain qui va du pétrissage jusqu'à sa cuisson.

En plus de tout cela, la surgélation et la congélation sont interdites. Mais l'interdiction d'utiliser des additifs n'a jamais été mentionnée.

En effet, des « chaînes » de boulangerie et la plupart des indépendants travaillent avec un ou plusieurs moulins, qui les fournissent en farines et assemblages de farines prêtes à utiliser.

Ainsi pour éviter les additifs chimiques, on peut toujours opter pour une "baguette traditionnelle" française. Voici donc les seuls ingrédients autorisés : farine, sel, eau, levure ou levain.

À cela s'ajoute, la farine de fèves, de soja et de malt de blé, gluten et levure désactivée ainsi qu’un «auxiliaire technologique»: l’amylase fongique.

LE DANGER DES PLATS CUITS AU FOUR

Le magazine 60 millions de consommateurs nous informe également que les moules à gâteaux peuvent notamment être nocives.

Hélas, il semblerait que ces derniers dégagent des substances toxiques au moment de la cuisson qui s'avèrent être nuisible à la santé.