Hélène Darroze a partagé la recette de son incroyable gâteau coulant au chocolat

Hélène Darroze, la célèbre cheffe a eu à publier un livre de recettes faites à domicile, avec l’aide de ses filles. Ces recettes sont spontanées, authentiques et surtout irrésistibles. Nous nous sommes intéressés à la recette du gâteau coulant au chocolat.

C’est une recette qui ne demande pas forcément beaucoup d’ingrédients et qui ne prend pas forcément beaucoup de temps. Elle est agréable et facile à réaliser à la maison, histoire de s’offrir soi-même un délicieux dessert.

LES INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

Pour réaliser ce dessert pour 6 personnes en suivant la recette de la cheffe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

4 œufs, du sucre semoule (150 g), du sucre cassonade (150 g), du beurre (230 g), du chocolat noir à 70 % (280 g), de la farine (55 g) et du cacao en poudre (15 g).

Pour le moule, vous aurez besoin du beurre pommade (30 g) et du sucre semoule (30 g).

Un chef en train de prendre les mesures des aliments. | Photo : Getty Images

Un chef en train de prendre les mesures des aliments. | Photo : Getty Images

LA PRÉPARATION

Vous devrez tout d’abord préchauffer votre four à 170 °C. Ensuite, faites fondre votre chocolat, versez le beurre à l’intérieur d’une petite casserole avant de le faire fondre à doux feu. Maintenez-le à faible température puis mélangez le beurre et le chocolat fondus. Tamisez le cacao et la farine ensemble.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes, que vous verserez dans une cuve à batteur. Ajoutez-y 80 g de sucre semoule et battez le tout jusqu’à l’obtention d’un ruban.

Le jaune d'oeufs dans une cuve . | Photo : Getty Images

Le jaune d'oeufs dans une cuve . | Photo : Getty Images

Versez votre chocolat dans vos jaunes d’œufs et faites-en un mélange délicat. Ajoutez ensuite le sucre cassonade et le mélange cacao-farine. Montez vos blancs d’œufs au batteur en ajoutant ce qui reste du sucre semoule. Lorsque les blancs seront fermes, versez-les dans la pâte et mélangez délicatement.

Le chocolat fondu. | Photo : Getty Images

Le chocolat fondu. | Photo : Getty Images

Prenez votre moule à gâteau de 20 cm de diamètre, beurrez-le avec du beurre pommade. Ensuite, versez-y le sucre en le répartissant uniformément. Après quoi, vous devrez verser les ¾ de la pâte.

Laissez-la au four durant 20 minutes avant de la retirer et la laissez refroidir. Une fois à température ambiante, vous devrez verser le reste de la pâte. Remettez le tout au four durant 10 minutes à 170 °C, avant de le sortir et le démouler une fois la température descendue.

RECETTE DE CLAFOUTIS AUX POMMES : ASTUCES POUR NE PAS LA RATER

Le Clafoutis aux pommes a l’avantage d’être à la fois délicieux et facile à réaliser. Il peut arriver que certaines personnes ne s’en sortent pas forcément dans sa préparation, c’est la raison d’être de cet article.

Clafoutis aux pommes. | Photo : Shutterstock

Clafoutis aux pommes. | Photo : Shutterstock

Vous découvrirez ici nos astuces qui vous assureront de ne jamais rater votre clafoutis aux pommes. Entrons sans plus tarder dans le vif du sujet.

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