Lait ou noir : 8 erreurs courantes à éviter lors de la préparation du café

Une bonne tasse de café le matin peut changer le reste de votre journée et vous offrir un gain d'énergie incroyable. Mais il y a quelques erreurs à éviter afin d'obtenir l'effet désiré.

Quoi de mieux pour commencer sa journée qu'une bonne tasse de café bien préparée ? La plupart des gens vous diront très peu de choses et ils auront raison !

Voici cependant quelques conseils à suivre afin de vous assurer un café réussi et les erreurs les plus communes qu'il faut éviter autant que possible.

FAITES ATTENTION Â L'ENDROIT OÙ VOUS ENTREPOSEZ VOTRE CAFÉ

Le café est assez sensible, plus que la plupart des gens ne le pensent, et il est affecté par les températures extrêmes (trop chaudes ou trop froides) mais aussi par la lumière et par l'humidité.

Évitez donc à tout prix de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, le froid détruisant totalement son arôme et ses bienfaits. Tournez-vous plutôt vers une boîte hermétique que vous déposerez sur une étagère.

NE PAS LE LAISSER VIEILLIR

Le café est aussi affecté par le temps qui passe et plus il est vieux moins son arôme sera puissant. L'important est de regarder la date de torréfaction qui se trouve sur l'emballage car si les graines ont été torréfiées il y a plus de trois semaines, leur saveur commencera à se détériorer.

BIEN DOSER L'EAU ET LE CAFÉ

Un café trop fort ou trop fade vient souvent d'un mauvais dosage entre le café et l'eau. Pour une bonne tasse, il faut environ une cuillère à café et demi (soit 5 à 7 grammes) pour environ 7 à 10 cl d'eau.

NE PAS SE SERVIR DE L'EAU DU ROBINET

L'eau du robinet vous permettra sûrement de faire quelques économies mais elle donnera un goût très différent à votre café. En effet, l'eau filtrée et l'eau de source ne sont pas acides et n'altèrent pas le goût de votre café au contraire de l'eau du robinet. Faites le test et vous sentirez immédiatement la différence.

NE PAS UTILISER D'EAU ASSEZ CHAUDE

Vous ne le saviez peut-être pas mais la température de l'eau est un facteur crucial dans la réalisation d'un bon café. À partir de 80°C elle permettra la libération de tous les arômes du café.

VOUS NE PRENEZ PAS LE TEMPS DE MESURER VOS DOSES

Prendre des mesures permet de savoir à quel point votre café sera fort et si vous voulez un café vraiment réussi, il est bon de respecter les mesures. Par exemple, pour une cafetière à piston d'un litre, il faut huit cuillères à café pour que votre breuvage soit réussi.

VOUS NE PRENEZ PAS LE BON LAIT ET LE BON SUCRE

Chaque personne aime son café fait d'une manière différente et personne ne juge ceux qui le préfèrent avec du lait ou du sucre. Attention cependant à bien vous tournez vers le sucre brut si vous en prenez dont l'arôme se mariera bien plus avec le café que le sucre blanc. Pour le lait, c'est plutôt du lait entier ou demi-écrémé qu'il faut utiliser, le lait écrémé ayant le fâcheux inconvénient de diluer le café.

VOUS NE CHOISISSEZ PAS LA BONNE TASSE

Comme dit précédemment, le café est un plaisir qui peut déterminer le reste de votre journée. Attention à ne pas vous servir de tasses en porcelaine qui vont avoir une fâcheuse tendance à faire chuter la température de votre breuvage extrêmement rapidement.

Vous pouvez même préchauffer votre tasse afin de préserver la chaleur de votre café aussi longtemps que possible !