Un gâteau de famille délicieux qui pourrait vous rappeler des souvenirs d'enfance: Voici la recette

La plupart d'entre vous doit se souvenir de ce gâteau qui est un délicieux souvenir d'enfance ! Le gâteau courant familial !

AmoMama vous fait part de la recette de ce gâteau, rapportée par Eddenya.

Il s'agit d'un gâteau familial très courant, ses origines puisent dans différentes cultures, tout particulièrement la Tunisie, là où il est très populaire.

Ce gâteau fait référence aux souvenirs de l'enfance et à la douceur des sucreries, cerise sur le gâteau, il est très facile à réaliser !

Source: Wikimedia

Source: Wikimedia

Nous vous faisons part de la recette de ce délicieux gâteau !

- Réaliser la mousse du gâteau avec 6 oeufs et 200 grames de chocolat

- Faire fondre le chocolat au bain marie et séparer le blanc des jaunes

- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

- Incorporer délicatement les blancs au chocolat fondu et laisser la mousse reposer au réfrigérateur

- Une fois la mousse bien ferme, préparer le café noir et tremper les biscuits dedans

- Placer les biscuits trempés dans le moule et ajouter une couche de mousse au chocolat

Source: Libreshot

Source: Libreshot

- Renouveler l'opération jusqu'à ce que qu'il n'y ait plus de biscuits

- Si vous en avez envie, décorer le dessus avec de la chantilly, des amandes effilées et des copeaux de chocolat, au choix

- Laisser reposer le gâteau au moins 4 heures ou plus au frigo avant de le déguster

Ingrédients pour environ 9 parts de gâteau :

8 jaunes d’œufs,

120 grammes de sucre en poudre,

150 grammes de beurre pommade,

48 petits beurres,

1 tasse de café noir,

100 grammes d’amandes,

100 grammes de pistache.

Source: Flickr

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- Faire refroidir la tasse de café noir, celui-ci ne doit pas être trop chaud lorsqu'il sera mélangé avec les autres ingrédients

- Pendant ce temps, torréfier les différents fruis secs (pistaches/amandes)

- Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et les blanchir avec un batteur électrique (de préférence), sinon, à la main

- Ajouter le beurre pommade au fur et à mesure que les jaunes d'oeufs blanchissent

- Broyer les fruits secs dans un autre récipient avant de commencer à monter le gâteau

- Alterner une couche de petits beurres trempés dans le café, une couche de jaunes d'oeufs/sucre/beurre et une couche de fruits secs (mélangés au préalable) dans un moule carré ou rectangulaire (de préférence)

- Répéter cette opératin jusqu'à ne plus avoir de préparation

- Une fois le gâteau courant d'air monté, le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le déguster

Il est possible d'accompagner ce gâteau avec un thé, un café, ou bien même un jus !

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