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5 erreurs à éviter lors de la cuisson des pommes de terre
La pomme de terre est un aliment très consommé. Il convient donc de bien connaître sa préparation. Découvrez les 5 erreurs à éviter lors de sa cuisson.
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Avec la pomme de terre, il est possible de mijoter plusieurs plats succulents. Bien qu'elle soit un aliment assez commun, ce n’est pas forcément évident de la préparer. Si beaucoup font des erreurs lors de sa préparation, il convient de suivre quelques conseils pratiques et notamment les erreurs à éviter durant la cuisson.
LA QUALITÉ ET LA VARIÉTÉ DE POMME DE TERRE
En premier lieu, vous devez vous assurer de consommer des aliments qui ne vous causeront pas d’indigestion.
Des pommes de terre. | Photo : Pixabay
Pour ce faire, il faut s’assurer que les pommes de terre ne contiennent pas de germes. En agissant de la sorte, vous évitez tout risque d’intoxication.
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Il convient également de bien les rincer avant de passer à la cuisson. Ainsi, vous vous débarrassez des bouts de terre qui sont restés collés.
En second lieu, vous devez savoir choisir la bonne variété de pomme de terre. En effet, certaines sont plus adéquates pour une purée tandis que d’autres sont meilleures pour la friture.
une planche en bois avec des pommes de terre découpées en morceau dessus. | Photo : Getty Images
LES ERREURS À ÉVITER AVANT ET PENDANT LA PRÉPARATION
Bien avant la préparation, certaines habitudes vous trahissent.
Il faut savoir qu’il n’est absolument pas indispensable de s'embêter à peler les pommes de terre crues. Cela s’avère être une énorme perte de temps.
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Il suffit de les cuire dans l’eau et une fois cuite, la peau se retire très facilement. C’est d’ailleurs la troisième erreur à ne pas commettre dans la cuisson des pommes de terre.
Pommes de terre et un casserole. | Photo : Pixabay
Quant à la quatrième erreur, elle consiste à commencer à les cuire à ébullition. Avec cette habitude, la pomme de terre a tendance à être plus cuite à l'extérieur et pas assez à l'intérieur.
Au contraire, il faut commencer la cuisson à l’eau froide et au bout de 10, 15 minutes, vous n’avez plus qu’à y implanter une fourchette pour vérifier si elle est bien cuite, ou pas.
SE DÉBARRASSER DE L'EAU DE CUISSON
Une fois que les pommes de terre sont cuites, vous avez tendance à jeter l'eau avec laquelle vous les avez préparées. C’est précisément la cinquième erreur à éviter.
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Pommes de terre. | Photo : Pixabay
Or, cette eau peut être conservée pour un meilleur usage. D'ailleurs, auparavant, les gens avaient l'habitude le laver le sol de la cuisine avec, puisque les propriétés de cette eau permettent de se débarrasser des taches de gras.
LA BONNE FAÇON DE PRÉPARER LES PÂTES
Savoir cuisiner est toujours utile, que vous habitiez seul ou avec votre famille. Outre les pommes de terre, il y a une multitude d’autres plats qu’il faut savoir mijoter. Découvrez la bonne façon de cuire les pâtes.
Des pâtes avant la cuisson | Photo : Pixabay.
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