Cuisine : 5 erreurs à éviter lors de la préparation d'une carotte

La cuisine est un art, tout le monde ou presque s’y retrouve aisément, entre les plats de grand-mère et les plats modernes, il est devenu facile de concocter de très bons plats. Mais la préparation et la conservation des légumes cause toujours problèmes.

Les desserts font parties des plats les plus difficiles à faire, à cause de la fraîcheur des produits et de la délicatesse dans le service et la conservation de ces aliments. Heureusement, on a pensé à vous. Voici une sélection de cinq erreurs à proscrire désormais dans la préparation de vos carottes.

Une femme nettoyant des carottes | source : Getty images

Une femme nettoyant des carottes | source : Getty images

 L’ÉPLUCHAGE DES CAROTTES

Les légumes font partie des aliments qui ont un très bon apport en vitamines dans l’organisme. Les carottes ont certaines particularités en plus, elles entretiennent la peau, améliorent la vue, et apportent de la bonne humeur, en plus, elles ont cette facilité d’être disponible sur le marché presque pendant toute l’année.

Malheureusement, les ménagères commettent souvent l'erreur d'éplucher les carottes, les débarrassant ainsi d'une bonne partie des nutriments qu'elles possèdent. Les carottes dites primeurs n'ont pas besoin d'être épluché. Il suffit de les passer dans de l'eau pour éliminer les impuretés.

JETER LES FANES

Une femme dans sa cuisine | photo : Getty Images

Une femme dans sa cuisine | photo : Getty Images

Le nettoyage de vos carottes est en général facile à effectuer. Mais plusieurs en font souvent du gaspillage par un nettoyage excessif. Il n'y a véritablement rien à jeter dans la carotte et en particulier les fanes.

Les fanes peuvent être recyclés dans votre potager ou dans le jardin. Pour les plus aventureuses, les fanes peuvent être cuisinés. D'ailleurs, il existe des recettes savoureuses telles que le pesto ou encore des cakes, les fanes relèveront le goût de ces plats.

UNE MAUVAISE CONSERVATION DE VOS CAROTTES

Des critères spécifiques sont à respecter dans le cadre de la conservation de vos carottes, il faut prendre en compte le fait vos carottes aient des fanes ou pas ; ou alors si elles sortent de votre potager, parce qu’à ce moment la durée et la méthode de conservation ne sera plus la même.

L’astuce est presque la même dans tous les cas. Rangez vos carottes dans les bacs à légumes de manière séparées et mettez-les dans votre réfrigérateur. Au cas où vous ne les mettez pas dans un réfrigérateur, vous pourrez les ranger dans un sac ou un tissu sec séparément et les rangez dans un endroit frais préalablement aménagé pour ce genre d’occasion.

Pour celles qui ont des fanes par contre pour rallonger leur durée de conservation, coupez les fanes avant. Les carottes qui sortent du potager doivent impérativement être récoltées à l’abri du soleil et lavées.  Retirez les fanes et la conservation restera la même.

Des carottes hachées | source : Getty Images

Des carottes hachées | source : Getty Images

MANGER LES CAROTTES CRUES

C'est une idée assez répandu que les carottes doivent être consommées crues, et pourtant, ce n'est pas le seul moyen de consommation des carottes. Ces bâtonnets oranges font des merveilles dans une cuisine.

En effet, des carottes cuites apportent plus de nutriments que celles qui sont consommés crues. Les vitamines sont mieux assimilées par l'organisme lorsque ce précieux légume est cuit. Mais il faut éviter de trop les cuire. Il est préférable de les cuire à l'étouffée ou à la vapeur.

 NE PAS VARIER LES RECETTES

 Des belles carottes | Source : Getty Images

Des belles carottes | Source : Getty Images

Il y a plusieurs façons de cuisiner les carottes pour en retirer le maximum de bienfaits. Voici quelques  recettes à base de carottes qui peuvent vous être utile.

Par exemple, l’entrée orientale de carottes. Il vous suffira juste de prendre 800 g d’émincées de carottes cuites à la vapeur, une gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, un filet de jus de citron, une gousse d’ail pressée, deux cuillères à soupe de coriandre, du sel et du poivre.

Vous pouvez aussi faire des soupes froides de carottes, des purées, des galettes végétales, ou enfin faire des cuissons de carottes en terrine, mais le plus facile serait de les manger crues. D’ailleurs, c’est très riche en apport nutritionnel et fortement recommandé par des nutritionnistes.

POURQUOI LES TOMATES CUITES SONT MEILLEURES QUE LES CRUES POUR VOUS ?

Si on les cuit comme il le faut, les tomates sont très bonnes pour la santé. En effet, elles font partie de ses fruits qui procurent beaucoup de bien à l’organisme humain.

Tomates cuites au four. | Photo : Getty Images

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