Les pommes de terre sont un incontournable de la cuisine, pouvant se décliner sous de très nombreuses formes emais elles peuvent s'avérer plus difficiles à préparer qu'on ne le pense.
Il existe en effet un certain nombre de règles à respecter lorsqu'on préparer ses pommes de terre afin de s'assurer un repas réussi et si elles ne sont pas toutes compliquées à suivre, elles sont absolument indispensables.
Nous vous proposons de découvrir une liste de ces conseils et de ces règles qui vous permettrons de vous assurer des pommes de terre délicieuses !
Des pommes de terre. l Source : Unsplash
NE PAS OUBLIER DE RINCER VOS POMMES DE TERRE
Cela peut paraître évident et pourtant de nombreuses personnes oublient de passer par cette étape importante avant de débuter la cuisson de leurs pommes de terre.
Il faut bien évidemment les rincer ce qui va permettre de les nettoyer et d'enlever tous les résidus de pesticides qui pourraient rester présents sur ses patates.
ADAPTER SON TYPE DE POMME DE TERRE À SA CUISSON
Il existe de nombreux types de pomme de terre différents et chacun d'entre eux est adapté à une cuisson et à une préparation différentes. Par exemple si vous souhaitez vous tourner vers une cuisson à la vapeur il vous faudra utiliser des pommes de terre ayant la chair ferme telles que des Roseval ou des Charlotte.
Des pommes de terre. l Source : Unsplash
Si vous souhaitez plutôt réaliser des frites, tournez vous vers l'Agria, la Rate ou la Bintje. Ces dernières sont aussi adaptées aux purées. De manière générale de nombreuses informations sont disponibles sur les différents types de pomme de terre mais pensez bien à en choisir un adapté au plat que vous souhaitez réaliser.
ATTENDRE QU'ELLES SOIENT CUITES POUR LES PELER
Peler des pommes de terre peut s'avérer particulièrement fastidieux et est une tâche que peu de gens apprécient. Il existe cependant un moyen de la rendre bien plus simple à réaliser : faire cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante avant de les laisser refroidir quelques minutes et enfin les peler.
Vous verrez la différence immédiatement, la peau s'enlèvera bien plus facilement !
Des pommes de terre en train d'être épluchées. l Source : Unsplash
NE PAS ATTENDRE QUE L'EAU SOIT EN TRAIN DE BOUILLIR POUR LES CUIRE
C'est une erreur très classique et que beaucoup de gens commettent. Et pourtant il est bien plus efficace de placer directement les pommes de terre dans l'eau froide et de les faire cuire au fur et à mesure que l'eau chauffe pendant environ 15 à 20 minutes.
Afin de s'assurer que vos pommes de terre sont bien cuites, plantez simplement un couteau dans l'une d'elles et tentez de le retirer. Si vous le faites sans rencontrer de problème, vos pommes de terre sont prêtes.
NE JAMAIS CUISINIER LES POMMES DE TERRE QUI ONT GERMÉ
La réussite d'un plat est directement liée aux ingrédients utilisés pour le préparer bien entendu.
Des paniers de pommes de terre. l Source : Unsplash
Le cas des pommes de terre est un peu particulier car les pommes de terre qui ont germé vont non seulement gâcher votre plat mais elles peuvent aussi se montrer dangereuse pour votre santé. À éviter absolument !
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