Décès tragique de Joël Robuchon : Avant de mourir d'un cancer, le célèbre chef avait perdu 27 kilos

L’inventeur de la purée légendaire est décédé ce lundi 6 août des suites d'un cancer. Ce grand chef français le plus célèbre au monde s’est éteint à l’âge de 73 ans.

Le monde de la gastronomie française est en deuil ce lundi 6 août. Le Figaro nous apprend la disparition tragique de Joël Robuchon.

L’un des "Cuisiniers du siècle" de Gault et Millau en 1990 (avec Paul Bocuse, Frédy Girardet et Eckart Witzigmann), né le 7 avril 1945 à Poitiers, s’est éteint ce 6 août à Genève, selon les informations de Wikipedia.

Il y a plus d’un an, Joël Robuchon était opéré d’une tumeur au pancréas. Depuis, il s’est fait très discret et avait vendu ses restaurants en Angleterre et au Luxembourg comme s’il sentait qu’il ne lui restait pas lontemps à vivre.

Et pourtant en octobre dernier, l’étoile de la gastronomie française se sentait mieux que jamais après avoir perdu 27 kilos. Il a révélé son secret dans une interview accordée à New York Post.

Pour se débarasser des kilos en trop, Joël Robuchon s’est adresssé à Nadia Volf, une spécialiste renommée dans le domaine de l’acupuncture. Cette dernière lui a conseillé alors de sortir de son alimentation le beurre (il en mettait 200 gr pour un kilo de pommes de terre dans sa purée légendaire), l'huile et de ne plus mettre de sucre dans son café.

Joël Robuchon a aussi réduit sa consommation de pain, de viande rouge et de desserts. Grâce à ce regime, le chef a perdu 20 kilos en 4 mois et puis encore 7. "J'ai tellement plus d'énergie... Je ne pourrai pas vivre la vie que j'ai maintenant sans avoir fait mon régime.", commentait le chef au New York Post en octobre 2017.

L’entretien avec le journal américain coïncidait avec l’ouverture de son nouvel Atelier à New York. Cet événement était d’autant plus inattendu car en 2012 Joël Robuchon décidait d’abandonner tout son business aux Etats-Unis.

"Quand j'ai vu le dynamisme qui régnait au Chelsea Market, je me suis dit que cela ne pouvait pas être un mauvais endroit ! Il y avait aussi le siège commercial de Google, dispersé sur quatre buildings, avec plus de dix mille employés, une grande concentration d'agences de publicité, YouTube, Netflix, beaucoup d'artistes aussi… New York, c'est la capitale du monde, sa vitrine, j'aimerais d'ailleurs y vivre, parce qu'il y a une énergie, une clientèle exceptionnelle. C'est unique.", confiait le chef au Figaro en novembre 2017.

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