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24 mars 2020

Les 3 meilleures recettes pour faire du pain à la maison pendant le coronavirus

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Rien de plus réconfortant en cette période de confinement que de sentir l’odeur du pain chaud fait maison. Puisque vous avez un peu de temps à consacrer à votre famille, un peu de pâtisserie vous ferait le plus grand bien.

France Info a sélectionné trois recettes pour faire du pain maison à la Française à partir d’ingrédients simples que vous avez certainement chez vous.,Très simple à préparer, le pain est constitué de farine, de sel, d’eau, de levure boulangère ou de levain. Soyez patients et vous découvrirez que faire du faire du pain est très simple.

RECETTE 1 : LE PAIN À LA COCOTTE

Proche de la recette québécoise, le pain à la cocotte est très populaire, surtout pour les personnes qui veulent éviter le pétrissage. Il est préférable de lancer votre recette avant d’aller vous coucher.

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Vous devez avoir une grosse cocotte en fonte avec son couvercle et une balance. Comme ingrédients, apprêtez 600 grammes de farine, 12 grammes de sel, 450 grammes d’eau et 3,75 grammes de levure sèche.

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Pour la préparation, placez la farine, la levure et le sel et mettez-y l’eau en mélangeant bien vos ingrédients à la main ou à l’aide d’une spatule.

Couvrez votre préparation et laissez la reposer entre 8 et 12 heures, à 21,5 degrés. Sur votre plan de travail au préalable fariné, déposez votre pâte en boule et laissez reposer une heure.

Ensuite, incisez votre pain et déposez votre cocotte au four à la température de 260 degrés. À cette température, sortez délicatement votre cocotte du four, fermez le couvercle et remettez la cocotte dans le four à 240 degrés pendant 20 à 22 minutes.

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Ensuite, laissez encore cuire votre pain pendant 20 minutes, mais sans couvercle. À la fin, si votre pain sonne creux, cela signifie qu’il est bien cuit. Laissez-le refroidir et tranchez lorsqu’il est bien froid.

RECETTE 2 :  LE PAIN FAIT À L’ANCIENNE

Cette recette s’effectue avec 500 grammes de farines, deux sachets de levure boulangère, 350 ml d’eau, une cuillère à café de sel et du papier sulfurisé (si cela est possible).

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients et ajoutez l’eau. Faites pétrir le mélange pendant un quart d’heures, avec un robot si vous en avez un. Ensuite, laissez reposer votre préparation avec un torchon pendant 20 minutes à une température entre 22 et 25 degrés.

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Divisez la préparation en deux parties rondes, recouvrez de papier sulfurisé et déposez-le tout sur une plaque de four. Recouvrez une fois de plus le mélange d’un torchon et laissez reposer une heure. Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 240 degrés, pendant 10 minutes au thermostat 8.

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Incisez le pain et saupoudrez d’une légère couche de farine. Faites cuire votre pain pendant une demi-heure à 240 degrés, thermostat 8. À la sortie du four, tranchez le pain une fois qu’il est refroidi.

RECETTE 3 : LA BAGUETTE MAISON

Avec 500 grammes de farine, 300 grammes d’eau, un sachet de levure boulangère (déshydratée) et une cuillère à soupe de sel. Pour préparer la recette, il est préférable d’utiliser un robot.

Faites pétrir pendant 3 minutes afin d’obtenir une boule homogène, puis couvrez-le tout pendant une demi-heure.

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Ajoutez la levure déshydratée et continuez de pétrir plus lentement, jusqu’à ce que vous obtenez une boule.

Dans un bol préalablement huilé et fariné, versez votre pâte en boule et laisser reposer pendant 3 heures au sec. Vous pouvez le faire dans votre four.

Après ces 3 heures, la pâte aura pris du volume. Ensuite, lancez-vous à la fabrication des baguettes et divisez la préparation en deux parties. Placez-les sur une plaque et faites des entailles. Laissez le tout reposer pendant 20 minutes et préchauffez votre four à 200 degrés.

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Insérez vos baguettes dans le four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Avec ces recettes, vous êtes sûr de passer un agréable moment en famille, malgré le confinement.

LA SITUATION DU CORONAVIRUS EN CHINE

La ville de Wuhan, située en Chine, est l'épicentre du coronavirus. Arnauld Miguet, le correspondant permanent de France Télévisions, se trouve actuellement au cœur de la pandémie. Ce dernier fait part de l'actualité et de l'évolution du virus en Chine. 

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