Galettes de légumes : les astuces de Cyril Lignac pour les préparer

Avouez-le, il est parfois difficile de faire manger aux enfants des légumes, surtout des brocolis et des haricots verts. À partir de maintenant, arrêtez de les forcer et passez à une autre solution : celle de réaliser des galettes de légumes.

Il est inutile de convaincre les enfants par les mots en leur disant que manger des légumes leur permet d'être en bonne santé. 

Plutôt que de gaspiller votre temps à répéter la même phrase alors qu’ils n’entendent pas raison, suivez les conseils de Cyril Lignac, diffusé au micro de RTL, qui a proposé une manière simple de faire manger des légumes aux enfants en cuisinant des galettes de légumes.

COMMENT RÉALISER LES GALETTES ?

Afin de réaliser les galettes, il faudrait bien évidemment des légumes. Alors, il vous suffirait des pommes de terres, qui seront déjà cuites à l’eau bien à l’avance ; des brocolis ; des carottes ou encore des courgettes.

Une fois les légumes cuits, passez-les dans le presse-purée. Ajoutez-y 40 grammes de crème liquide, 40 grammes de farine, 120 grammes de fromage découpé en cube mais aussi râpé et enfin, ajoutez un œuf et un jaune d’œuf.

Mélangez bien le tout et puis, mettez-le au frais pour que vous obteniez une petite pâte. Pour la cuisson, versez de l’huile d’olive dans une poêle et étalez-y la pâte. Veillez à ce que vos galettes soient bien dorées et ensuite servez-les à vos enfants.

Galette avec oignon et jambon. | Photo : Getty Images

Galette avec oignon et jambon. | Photo : Getty Images

Si cela vous chante, vous pouvez aussi accompagner les galettes de légumes d’un peu de viande hachée, d’après le chef Cyril Lignac, cela marche à tous les coups.

DES ASTUCES POUR FAIRE AIMER LES LÉGUMES AUX ENFANTS

Dans le cas où votre enfant n’aime pas les légumes cuits, nous avons aussi pensé à d’autres solutions pour les faire céder.

En effet, faites-les découvrir la version crue des légumes en les proposant par exemple une petite sauce au yaourt, des carottes à croquer, du chou-fleur, de la courgette et d'autres encore.

Pensez aussi à changer vos recettes de temps en temps pour les faire baver. Au lieu de toujours cuire les légumes à la vapeur, essayez aussi de les mijoter à la sauce tomate, les gratiner avec un peu de lait ou de la crème, ou encore faites-en des tartes avec.

Galette et vin blanc sur table en bois blanc. | Photo : Getty Images

Galette et vin blanc sur table en bois blanc. | Photo : Getty Images

Assurez-vous, au moment de servir, que vos plats sont présentables et donnent aux enfants une envie folle de manger.

En effet, tout se joue sur la présentation. Si vous découpez les légumes de façon rigolote ou que vous fassiez des dessins avec, les enfants seront d’humeur à les manger. Pas besoin d’en arriver au crise de larme alors.

Vous possédez des champs de légumes ? C’est encore mieux. Rien de plus que d’inviter les enfants à cueillir avec vous des fruits et des légumes pour leur donner une envie de les consommer.

Non seulement vous les aider à en savoir plus sur les potagers, mais vous pouvez aussi croquer quelques-unes de vos récoltes sur place, et de voir le bonheur de ce que cela fait. Alors, une bonne idée ou pas ?

Une galette à base de tomates cerises anciennes, de pâte complète, de thym et d'ail. | Photo : Getty Images

Une galette à base de tomates cerises anciennes, de pâte complète, de thym et d'ail. | Photo : Getty Images

Inutile d’en venir à la force, il vous suffit juste de les berner d’une autre manière et de les faire manger des légumes sans qu’il s’en rende compte. Et quoi de mieux alors que de leur demander de vous aider à la cuisine.

Ils peuvent par exemple laver les carottes et les courgettes ou mélanger les légumes coupés dans un bol, histoire de leur donner une envie de goûter le plat. Facile, avouez. Alors, ne cherchez pas loin.

DES ERREURS À ÉVITER POUR PRÉPARER UNE CAROTTE

En parlant de cuisiner de légumes, tâchez cependant de ne pas oublier aussi qu’il y a des erreurs à éviter lorsque vous préparez les carottes. Ne vous inquiétez pas, AmoMama vous les fait savoir, alors à vous de les retenir.

Une femme nettoyant des carottes | source : Getty images

Une femme nettoyant des carottes | source : Getty images

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