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Fruits de mer : cinq erreurs à éviter

Pauline Nadege Eyebe
19 août 2020
08:20
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Moules, huîtres, crevettes ou homard. Pour ajouter de l’originalité à votre repas, rien de tel que des fruits de mer au déjeuner ou au dîner. Pour mieux les savourer, il faut savoir s’y prendre. Découvrez comment.

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Bien que succulents, les fruits de mer peuvent s’avérer fragiles. Leur consommation est fonction de la saison et bien entendu de la conservation. Pour éviter de subir les affres de votre propre gourmandise, il faut respecter certains préalables.

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CE SONT AUSSI DES FRUITS SAISONNIERS

Cela parait surprenant, mais c’est la stricte vérité. À l’instar des fruits et légumes, les aliments connus sous le vocable de fruits de mer sont également saisonniers. Ce qui veut dire qu’il existe des périodes où ces fruits sont agréables à consommer.

Un calendrier précisant les saisons de pêche de ces différents fruits existe à cet effet. Découvrez-le et vous en saurez davantage sur ces délices.

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UNE VUE DU CALENDRIER SAISONIER

La crevette est habituellement fréquente entre le mois de juin et celui de novembre. Vous pouvez donc vous adonner à cœur joie durant cette époque de l'année.

Pour les personnes éprises par la coquille Saint-Jacques par contre, la période idéale pour vous régaler est celle qui va du mois de décembre à mai. Consommer ce délice au-delà de cette période peut s'avérer dangereux pour vous !

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Tandis que la consommation du bulot est conseillée au mois de mars, la langouste quant à elle est plus succulente au cours de la période allant du début de l'été et la mi-automne.

De tous ces délices, les moules restent imbattables. Leur forte diversité leur accorde une disponibilité et sur toute l’année. Essayez-les aussi et vous verrez.

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LE HOMARD EST MOINS FRAIS EN DÉCEMBRE

Entre le mois de mai et celui d’août, le homard est très agréable à la consommation. C’est donc un fruit donc la succulence s’apprécie mieux en été.

Il se dit que le homard n'est plus aussi frais durant l’hiver. Il n’est pas vraiment conseillé de le conserver pour le déguster pendant la période de Noël, parce qu’il aura perdu sa saveur.

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Effectivement, pour le conserver, on le stocke habituellement dans des réservoirs et les conditions ne sont pas toujours favorables. De plus, c’est un fruit très rare en été. Ce qui engendre une forte inflation du prix de cette denrée.

LES HUÎTRES SE MANGENT FRAÎCHES

Très souvent, on ouvre des huitres quelque temps avant de les consommer. Cette pratique commune à plusieurs adeptes des fruits de mer constitue une erreur.

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Des chantres de la dégustation indiquent que l’huitre doit être dévorée, 30 minutes au plus, après son ouverture pour rester bien fraiche et savoureuse. Prenez donc l’habitude de les ouvrir à l’heure du repas si vous voulez régaler vos convives.

LES CREVETTES CUITES PEUVENT ÊTRE CONSERVÉES

Contrairement à ses compères évoqués ci-dessus, la crevette peut être conservée lorsqu’elle est cuite. Une fois qu’elles le sont à point, laissez-les refroidir. Recouvrez l'assiette à l’aide du film plastique, puis gardez-la dans votre réfrigérateur.

Vous pourrez les consommer deux jours après. La saveur sera la même. Passé ce délai, il est conseillé de les jeter car ils deviennent impropres à la consommation.

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PLUS ILS SONT FRAIS, PLUS ILS SONT DÉLICIEUX

Vous le savez désormais. Conserver les fruits de mer n’est pas une bonne astuce si vous voulez profiter de la totalité de leur saveur. De plus, cela vous permet d’éviter les déconvenues et autres méfaits relatifs soit aux mauvaises conditions de conservation ou alors à tout autre chose.

LES PLUS GRANDES ERREURS LORS DE L'ACHAT DE LA TOMATE

La tomate fait partie des aliments les plus consommés par les Françaises et Français. Si on en trouve un peu partout, il faut cependant savoir comment faire un bon achat ou comment bien conserver ses tomates. Voici les erreurs à éviter.

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Un beau lot de tomates. l Photo : Pexels

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