Noël : des idées originales pour surprendre la famille lors d'un dîner festif

Les fêtes de fin d’année approchent. Et qui dit fête dit généralement festin. Voici quelques astuces pour embellir votre table avec quoi vous remplir la panse.

Préparer les plats est souvent chronophage, si bien que vous avez beaucoup moins de temps pour vous pomponner. Mais pas de panique, il existe des astuces pour vous faire gagner quelques minutes supplémentaires. Mais attention, rapide mais succulent quand même !

TOUT POUR GAGNER DU TEMPS !

Pour que vous ayez un peu de temps pour vous avant la fête, nous vous proposons des repas de Noël que vous pouvez préparer en avance. Que ce soient pour les amuse-gueules, l’entrée ou le dessert, il existe bel et bien des moyens de faciliter la tâche.

Si vous prévoyez par exemple des feuilletés au foie gras pour les amuse-gueules, vous avez largement le temps de les préparer en avance. Pour cela, congelez-les tout cru et avant de servir vos invités, faites cuire, de préférence, pendant 10 minutes.

Les amuse-gueules faits, place à l’entrée. Là encore, vous avez aussi besoin d’une stratégie. Au lieu de choisir des entrées crues comme les huîtres ou les ceviches qui sont quelque peu difficiles à préparer, optez plutôt pour les brochettes. Pour cela, vous n’avez besoin que de les mariner la veille de la fête jusqu’à ce qu’à la dégustation.

Le choix est large quant au dessert, d’un champagne gourmand allant jusqu’à une bûche faite maison. Pour les réaliser, prenez le temps qu’il faudra un jour en avance. Vous pouvez même les conserver au frigo et n’assemblez le tout que le 24 décembre.

DES IDÉES DE PLATS POUR NOËL

Ou si vous n’aimez pas les plats conservés, voici des idées de plats que vous pouvez réaliser lors des fêtes. Des plats à la fois simples et rapides à faire. La première recette est donc les Meringues sapins de Noël.

Pour les ingrédients (pour six personnes), vous n’avez besoin :

- 2 blancs d’œufs

- 120 g de sucre

- 20 g sucre vanillé

- 1 colorant alimentaire vert

La première étape consiste à battre les blanc d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que vous obtenez une meringue ferme et brillante. Une fois les œufs en neige, versez la moitié dans un récipient et ajoutez-y du colorant alimentaire vert.

Préchauffez votre four à 90 degré C et placez les toiles de cuisson sur des plaques perforées. Mettez la meringue verte dans une poche à douille munie de la petite douille cannelée. Formez un sapin de Noël avec la meringue verte.

Faites de même avec l’autre moitié qui est blanche. Un petit tour de 1 h 45 min à 90° C au four et le tour est joué.

Et si vous êtes plutôt salé, voici comment faire des mini pizzas bottes de Noël. Munissez-vous de ce fait des ingrédients suivants :

- 300 g de farine spéciale pizza Priméal

- 14 g Lev’blé Priméal

-15 cl d’eau tiède

- 1 cuillère à café de sel non raffiné

Et pour la garniture :

- 20 cl Coulis de tomates Priméal

- 1 Mozzarella

- 1/2 oignon rouge

- 2 poignées roquette

- du poivre rose

- du sel non raffiné

- des herbes de Provence

Versez la farine et le lev’blé dans un grand bol et ajoutez-y du sel et l’eau tiède. Mélangez puis pétrissez avec les mains pendant 5 minutes. Vous obtiendrez ainsi une pâte souple, lisse et non collante. Laissez reposer la pâte, toujours dans le grand bol et sous chiffon humide, durant 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four et éteignez au bout d’une dizaine de minutes. Coupez la mozzarella en tranches, faites épaissir le coulis de tomates en le chauffant pendant 10 minutes dans une casserole.

Émincez l’oignon rouge et cette fois, préchauffez le four à 200°C. Abaissez la pâte à pizza avec un rouleau sur le plan de travail. Détaillez les bottes que vous voulez, en fonction du nombre de personnes à la maison.

Déposez-les sur une plaque de four huilée et badigeonnez-les de coulis de tomates, en veillant à ce que le bord soit intact.

Déposez la tranche de mozzarella sur le haut de chaque botte et ajoutez l’oignon rouge, le poivre rose écrasé et les herbes de Provence. Passez au four pour 12 min et vos mini pizzas bottes de Noël sont prêtes. Miam !

UNE SOUPE AUX TOMATES PAR CYRIL LIGNAC

Bien qu’à cause du Covid, les fêtes en famille pourraient être compromises, mais ne dit-on pas qu’un homme averti en vaut deux ? “Et la soupe alors ?”, direz-vous. Pas de panique, AmoMama vous fait découvrir la soupe aux tomates et aux vermicelles de Cyril Lignac.