Viande, œufs, fruits : Conseils pour bien conserver les aliments frais au réfrigérateur

Presque tous les jours, chaque ménage est confronté à des problèmes de conservation de nourriture. Cet article va apporter une grande aide pour éviter ce genre de soucis.

Comme il est très rare d’avoir du temps pour faire des courses, l’usage de réfrigérateur est très pratique pour conserver les vivres. Cependant, afin de garder les aliments frais, voici quelques astuces utiles.

ALIMENTS QUI NÉCESSITENT D'ÊTRE CONSERVÉS

Il existe des techniques afin de conserver que ce soit la texture ou le goût des aliments. Ce qu'il faut savoir, c'est que chaque nourriture a sa propre préservation. Assurément, certaines nourritures ont besoin d’être congelées tandis que d’autres restent intactes même sans passer dans le réfrigérateur.

Une femme regardant dans son frigidaire. | Photo : Unsplash

Une femme regardant dans son frigidaire. | Photo : Unsplash

La viande, les charcuteries et le poisson doivent être conservés dans une température comprise entre 0 et 4°C. Ces trois types d'aliments doivent donc être placée dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Ces produits peuvent rester en bon état jusqu’à environ 2 jours s’ils sont encore crus. Néanmoins, une fois cuits, ils se conserveront jusqu'à 5 ou 6 jours. Les produits laitiers tels que les yaourts, les crèmes ou les fromages nécessitent une conservation dans la partie fraîche du réfrigérateur, soit entre 4 et 6 °C.

Intérieur d'un frigidaire. | Photo : Unsplash

Intérieur d'un frigidaire. | Photo : Unsplash

Tandis que, pour le lait ainsi que le beurre, la porte est le meilleur endroit pour les garder, qui fait environ 8°C. Ces types de produits peuvent être stockés durant 2 ou 3 jours s’ils sont déjà ouverts. Par ailleurs, le beurre et le fromage se conserve pendant plusieurs semaines.

En ce qui concerne les œufs, la partie dotée d’alvéoles qui se trouvent généralement sur la porte du frigo, est le meilleur compartiment en vue de les ranger. Leur temps de conservation peut atteindre les 4 semaines. Comme la coquille est une protection naturelle pour l’œuf, il est déconseillé de la nettoyer avec de l’eau.

Des œufs. | Photo : Unsplash

Des œufs. | Photo : Unsplash

Les produits à base d'œuf, à savoir, la mayonnaise maison ou la crème anglaise se conservent autour de 4°C. Tout comme l’œuf cru hors de sa coquille et l’œuf dur.

Leurs temps de conservation varient d'un produit à l’autre : 2 jours pour la mayonnaise maison et la crème anglaise. 2 jours également pour l’œuf cru hors de sa coquille et 6 jours pour l’œuf dur.

Le bac à légumes du frigo est propice pour garder les fruits en barquettes ainsi que ceux qui sont mûrs, les feuilles, les racines et les tiges.

Des légumes. | Photo : Unsplash

Des légumes. | Photo : Unsplash

Les herbes fraîches peuvent être placées dans le bac à légumes, à condition de les envelopper dans du papier absorbant, à changer quotidiennement.

ALIMENTS À CONSERVER EN DEHORS DU FRIGO

Il faut savoir que quelques aliments restent frais pendant un long moment sans qu’ils soient placés dans le réfrigérateur. Les charcuteries sèches, comme les saucissons, n'ont pas besoin d’être conservées dans le réfrigérateur.

Des pommes de terre. | Photo : Unsplash

Des pommes de terre. | Photo : Unsplash

Par ailleurs, la pomme de terre se conserve également en plein air. De préférence dans un endroit sec, sombre et ventilé.

Pour éviter que les bananes se noircissent, gardez-les en dehors du frigo. En outre, les agrumes, les potirons, les tomates et bien d’autres comptent parmi les aliments qui se conservent mieux sans l’aide d'un réfrigérateur.

Des pommes de terre. | Photo : Unsplash

Des pommes de terre. | Photo : Unsplash

TECHNIQUES DE CONSERVATION

Les aliments qui ne peuvent pas être congelés crus, surtout ceux qui sont riches en eau, devront tout d’abord passer à la cuisson avant d’être congelés. C’est le cas pour la pomme de terre, le concombre, les tomates ou les fraises. Sinon, les mixer est également une très bonne idée afin d’obtenir des coulis ou smoothie.

Les petits calibres devraient tout d’abord passer au rinçage. Ensuite, attendre qu’ils soient secs. Puis, les étaler sur une plaque et les congeler.

LES ERREURS À ÉVITER AVEC LES FRUITS DE MER

Pour information, même si les fruits de mer ont un goût délicieux, il existe des périodes où la consommation de ces produits n’est pas conseillée. Voici donc les instructions à respecter avant de les consommer.

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